【牛肉炒扁豆的做法 青扁豆怎么炒好吃】
一、牛肉炒扁豆：扁豆一斤上下、牛肉适量、草果酵适量、花椒面适量、食盐适量 。
1、扁豆在水里煮一分钟，捞起来切条，牛肉切片 。
2、油熟后放进牛肉翻炒，放入调味品翻炒 。
3、扁豆丝炒软放二勺酒酿炒成香气，再放一勺生抽一勺耗油翻炒匀称，倒一点水略微煮数分钟 。
4、扁豆丝炒好啦，还可以用赘肉炒，会很香 。
二、炒海扁豆：1、辣椒取子，扁豆去首尾筋清洗沥水 。切条预留 。
2、热锅冷油下锅翻炒，（用的食用油很香 。）
3、炒至段生调盐、生抽，翻拌就可以出锅 。
三、肉酿扁豆：1、扁豆清洗后撕下两侧的筋后再用水果刀从扁豆里侧开启长豆角夹 。
2、生猪肉末里添加米酒，2克盐，10mL生抽用筷子沿着顺时针拌和至有黏性 。
3、再把生猪肉末醸入豌豆里至所有搞好 。
4、热锅倒温度油放入蒜泥曝出香气
5、再把醸肉的扁豆添加，翻炒至双面掉色 。
6、放盐调味品，添加生抽和老抽王翻炒匀称 。
7、添加沸水盖紧烧造烂熟，以后添加白砂糖翻炒匀称后发动机熄火出锅 。

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