金陵丸子烹制关键有哪些

金陵丸子是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜的名菜之一,那么网友们知道金陵丸子烹制关键有哪些吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧 。
【金陵丸子烹制关键有哪些】金陵丸子1、猪肉肥瘦要合适,若加入肥肉会更加鲜美 。
2、做丸子需要将猪肉剁成肉馅末,切勿剁成泥 。
3、丸子大小要一致 。
4、用中火速炸,注意不要炸散,使其内鲜嫩外酥香 。
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