出远门之前，为何要在冰箱里放一枚硬币，到底有没有科学依据？相信家里有老人的一定都有一

相信家里有老人的一定都有一些看起来不靠谱的“妙招” ，解释起来神乎其神迷信感十足，让年青一代摸不着头脑。就比如出远门之前，有的老人会在冰箱里放一枚硬币，这种做法就很少有人能解释清楚到底为什么，今天我们就用科学的角度来看看原因。

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冰箱放硬币的方法
冰箱从清朝乾隆年间传入中国后就备受人们的喜爱，毕竟中国处于亚热带的地区很多，食物保鲜历史以来就是让人头疼的问题。但是那时中国正处于农耕文明的尾巴，没有自己制作冰箱的能力，即便是从欧洲高价进口也很难使用长久，只能作为达官显贵的专属奢侈品。一直到上世纪50年代，沈阳一家机器厂成功研制出了国产第一台电冰箱，才真正地走进了国人的千家万户。

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冰箱里放硬币的做法也是源于欧洲，后来传到国内，很多人效仿他们，但是逐渐地忽略了科学的原因。后来发展成一些国人出远门时把硬币摆放在冰箱里，弄得家里年轻人一头雾水，硬币经过那么多的人手，细菌一定很多，这么做有什么用呢？

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其实正确的方法是，当出远门前，用碗或者其他容器装满水，把几枚硬币浮在水上，再把它放进冰箱的冷冻室。注意这里不能把硬币弄沉，不然就观察不到结果了。待到回家时，观察硬币的位置，如果硬币被冻在水面上，就说明没事发生，冰箱里的食物依然安全。如果硬币沉入水底，或者被冻在水的中间，不管冰箱里的食物多么贵重，可能都要扔掉了。

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这种神奇的判断方式有什么科学依据吗？还真的有！
食物保鲜的原理
关于电冰箱的使用方法大家可能都清楚，那就是一直通电，保持冰箱内的低温。冷藏是为了保持食物低温降低蒸发，让水分能够够长时间地保持在食物内，另外还有一点就是降低细菌的滋生。而冷冻则是应对更加容易变质的食物，比如生肉和海鲜。

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生肉在常温下可以保持1-3天的可食用性，但是这个常温和可食用性是有前提的。我国的平均气温是20℃左右，在这种温度下，每小时生肉的变质速度都会加剧，通常在10小时内就会发生气味和外表的“变化” ，需要特殊处理才可以食用了。但是这种处理需要严格的过程，虽然可以吃，但是胃肠会不会因此不舒服就要靠运气了。

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我们以大肠杆菌为例，这种导致胃肠疾病的罪魁祸首在7-49.5℃都能快速繁殖，每20分钟分裂一次，一个细胞可以在24小时内繁殖出4722*10的21次方个后代。哪怕生肉上哪怕只有一个漏网之鱼，也能在几小时内将其变成一块“毒肉” 。生肉尚且如此，海鲜作为高营养生物，细菌繁殖速度更加可怕。

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还有冰箱里自带的细菌，这些细菌随着我们开关冰箱门和食物的外包装进入内部，数量同样惊人。根据美国加州大学的相关实验，每一平方厘米就有1140万个细菌！
而冰箱的冷冻功能可以通过低温杀死大量的细菌，同时也将一些生命力顽强的细菌压制住，让它们无法繁殖或者减缓繁殖速度。