苦瓜的有哪些做法？？苦瓜的6种经典做法，每个都好吃到停不下来！ _苦瓜

肉馅酿苦瓜

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【苦瓜的有哪些做法？？苦瓜的6种经典做法，每个都好吃到停不下来！】原料：苦瓜、猪肉馅、葱、姜生粉、植物油、蚝油、白糖
做法：
1. 苦瓜一分为二，葱姜切末。
2. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
3. 把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
4. 取出后，切件，上盘;进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水;煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。
6. 苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁即可。
金麦酿苦瓜

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食材： 1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2、黄油放入锅中，小火加热至融化；
3、放入麦片，小火炒香；
4、放入南瓜泥，翻炒均匀；
5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
杂菇苦瓜

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食材：苦瓜，草菇，蘑菇，糖，味精，麻油
做法：
1：把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。
2：苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
3：锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。
4：炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
苦瓜炒鸡蛋

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食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加盐，炒匀。
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中
苦瓜炒腊肠

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食材： 100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法：
1、苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2、锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3、炒至腊肠变透明色盛出备用。
4、锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5、最后放入腊肠翻炒均匀
炝苦瓜

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食材：苦瓜，盐，味精，糖，醋，辣椒
做法：
1：先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。
2：再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。
3：然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许），腌10分钟。
4：最后在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。
5：炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。