舆论危机下的张小泉记者丨晓敏见习生丨夏路出品

采访人员丨晓敏见习生丨夏路
出品丨鳌头财经（theSankei）
“刀剪第一股” ，中华老字号品牌张小泉（301055.SZ）陷入品牌“翻车”危机。

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近日， #张小泉客服称菜刀不能拍蒜# ， #张小泉总经理称中国人切菜方法不对#等话题冲上微博热搜，引发网友热议。
质量问题频发的根源或许源于其外协加工，代工模式。从产量分布上来看，张小泉在生产方面存在依赖代工的问题， OEM（贴牌）产量已远超自产产量，占全部产量的比例已超出75% 。
鳌头财经注意到，近年来走高端化的张小泉研发处于“原地不动”的状态。 2019年-2021年，张小泉的研发投入依次是1700万元、2000万元、2300万元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47% 。 2021年，其研发投入约为2300万元，较上年增加约300万元。
【舆论危机下的张小泉】相比研发费用，销售费用则高出许多， 2019年至2021年，张小泉的销售费用分别为6428万元、8313万元及1.17亿元。今年一季度张小泉的销售费用为3431.68万元，较2021年同期同比增长74.37% 。
二级市场上， 2021年9月深交所上市首日，开盘即以331%涨幅高开，盘中一度冲到38.66元，较发行价6.9元涨幅460.3% 。截至7月19日，张小泉收涨2.71% ，报收17.07元，总市值26.63亿元。今年以来，该股票股价已跌逾25% 。
老字号“翻车”超七成产品来自代工品控难保
张小泉“翻车”事件起源于广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜” 。
张小泉称，相关经销商客服回复不当引发舆论关注， 7月14日，公司官方客服已再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款(已发货) 。

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随后，网络上一段流传的视频显示，张小泉总经理夏乾良在一段采访中表示， “你学了几十年的切菜都是错的” ， “所有的米其林厨师都不是这样切的”等等，再次引发舆论风波。
针对张小泉总经理的发言，网友纷纷表示不服， “买把菜刀还要听你的教育”“中餐与西餐有本质区别，中国菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比”“这是对手安插进张小泉的卧底？” 。
7月18日晚上，张小泉总经理为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。并正式发布断刀召集令：5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。
鳌头财经注意到，公司旗下产品质量问题频发。在黑猫投诉平台上关于张小泉菜刀质量的投诉更是有数十条，投诉内容包含工具断裂、卷刃、菜刀为残次品等。
质量问题频发的根源或许源于外协加工，代工模式。从产量分布上来看，张小泉在生产方面存在依赖代工的问题， OEM（贴牌）产量已远超自产产量，占全部产量的比例已超出75% 。
据公司招股书显示， 2018-2020年，张小泉OEM产品产量分别合计3039.22万件、2980.78万件及3301.18万件，分别占全部产量的76.51%、75.17%、77.15% 。
此前招股书中表示，公司产能已经饱和，因此将部分产品委托给外协加工厂商进行生产，报告期内， OEM供应商生产产品数量和金额占库存商品总入库数量和金额的比重较高， OEM生产对公司具有重要性。