调整|不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！详细步骤一看就会一滴水|面团|烤箱|食材|状态

_原题为不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！详细步骤一看就会
不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！
今天早餐分享一款紫薯酥粒排包，健康低脂，细腻柔软超好吃。这款小排包做起来也很简单，用柏翠Q7厨师机打好面团，简单几步就可搞定！

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【调整|不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！详细步骤一看就会】食材：
面团：高筋面粉260克，紫薯泥138克，奶粉20克，全蛋液52克，牛奶60克，零卡糖30克，椰子油20克，耐高糖酵母4克，盐2克。
表面：全蛋液少许，酥粒少许。（黄油/椰子油15克、零卡糖15克、杏仁粉20克、低筋面粉15克）

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做法：
1.准备好全部食材。

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【调整|不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！详细步骤一看就会】2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

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3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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4.加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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5.收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

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6.简单排气后平均分成12份，收拢光滑放入发酵盒，松弛20分钟。

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7.松弛好的面团一个个排气滚圆，放入模具。

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8.送入烤箱38度松弛发酵30-40分钟。

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9.取出模具，表面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上酥粒，同时预热烤箱。

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10.最后放入预热好的烤箱， 3D热风165度烘烤25分钟左右。（一般平炉烤箱建议180度25分钟左右）

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小贴士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.酥粒的做法：黄油切小块软化后放入容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可。

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