自选快餐店菜谱大全便当快餐店 _生活百科

凑了两份便当一起发食谱。1次发1份太麻烦了，以后就集齐2-3份便当发一次，每周定会更新一期便当[耶]
DAY3梅菜炖肉肉丝炒豆芽水煮白菜葱烧土豆丝

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梅菜炖肉
1猪肚淹死，切成小块
梅干菜洗净，不经浸泡直接丢入高压锅，加入肉、盐、糖、料酒、酱油、酱油、两个辣椒、两个姜片、两个带皮大蒜和适量水，煮开后盖上锅盖，在高压锅中熄火12分钟。
3打开高压锅盖，稍微煮一下，浓缩果汁。把它扔进高压锅炖，不用煎糖，不用炸肉片，非常方便。我经常处理牛腩和猪蹄之类的部分。通常我买的时候会把它们放在水里焯水，分开包装。当我想用的时候，我可以把它们从冰箱里拿出来，直接倒进锅里，不用解冻。超级适合懒人
我留着汤。我煮了一些卷心菜，放在饭盒的底部，以吸收汤。最后拌汤的白菜也吃的很多。
葱烧土豆丝
1将土豆切成丝，用水浸泡，将葱切成段。
将土豆丝泡在水里，放在锅里煎。加入盐、少许白酒、鱼露调味。最后，加入洋葱，翻炒。
肉丝炒豆芽
豆芽洗净沥干。有时间就从头到尾捏一捏。再挖一点
胡萝卜丝，准备一点肉丝用生抽腌一下。
2然后分别炒肉丝、胡萝卜、豆芽，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。完成！

点评：这期便当的搭配总体上还是不错的，比DAY2的搭配要好一些，虽然没有特别出彩的某个菜但也没有哪个翻车的，做起来也比较方便，值得COPY。

我觉得搭配便当主要得看整体，而且这个整体是否和谐只有吃完才会知道。有些菜可能是刚出锅好吃但往便当里一放就没那么好吃了，有些菜可能是越放越好吃。

所以每一期便当，我都会结合家属们的反馈和我自己的评价给出一个评分，供大家参考。

本期综合评分：8.5
参考时间：40分钟

这个参考时间也只是做个参考，如果算上洗碗收拾装饭盒的话大概要一个小时多点。

我是每天早上七点钟起床做饭的，起床后洗漱做早饭和3人份便当和收拾和准备去上班的各种杂七杂八的事，一共是2个小时。

不管是做简单的还是做复杂的我都是雷打不动的2个小时，因为做的简单了就会觉得时间很充裕，要么慢慢收拾要么慢慢穿衣服，最终出门都会是9点钟…

DAY4啤酒鸭+香辣芋条+金针菇拌莴笋拌胡萝卜

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综合评分:9.2
参考时间:50分钟

啤酒鸭

这一期的啤酒鸭斩获高分！跟其他两个菜的搭配也不错，整体评分是目前最高的一期。
鸭肉剁块先焯一下水，用厨房纸擦一擦，直接放不粘锅里煎一煎，不用加油，时间稍微久一点。用点盐和糖稍微调一下味和颜色。
然后是非常关键的一步，加入一大把小葱的葱白和葱根部分(葱绿在DAY3的土豆丝里)，炒出香味，然后加一勺的白酒，两小串新鲜的花椒(我这天看到有卖就买了一盒，如果没有的话就用干花椒)，生抽老抽和半瓶啤酒，再加水差不多沒过，煮开后调整一下味道，倒高压锅里焖8分钟。
打开高压锅，把肉倒回刚刚的平底锅，开火收汁。一定要煮到一滴水不剩，好像都差点要糊了的程度，撒点白芝麻搅一搅装便当盒。之后经过微波炉的加热，鸭腿会有一种"干香"的风味，热饭的时候超级香！味道也很棒！且和平时炖的鸭是不同的感觉，小陶说有种酒店的风味。没有汤汁也很适合带饭。

香辣芋条

这是参考我最近吃到的一个食堂菜的灵感(食堂菜总能给你一些奇妙的灵感) 。芋头去皮切成条，拌点盐蒸熟，然后取出撒一层面粉，下锅炸成金黄捞出。
觉得油炸麻烦的话改成煎也是可以的，因为炸完放饭盒里会变得不脆，像薯条软化了一样的那种感觉，没有必要费这么多油去炸。而且每次炸东西我都觉得很难收拾。这次的参考时间写了50分钟，主要就是花在削芋头皮蒸芋条炸芋条收拾台面上。
捞出芋条，铺层厨房纸吸一下油，然后留点油炒香干辣椒段，下芋条，撒点椒盐，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

金针菇拌莴笋拌胡萝卜

这也是一个食堂菜的灵感。我当时看到的时候：嗯？这到底是个什么搭配？食堂是不是把边角料都搞到了一起？没想到后来发现吃起来还不错，就拿出手机记录了下来。原版都是切丝的，我觉得麻烦就切了片，莴笋是买来就处理好的。
因为前面有个油炸的菜，这个菜我就尽量搞的简单清爽。煮开一锅水，水里加点盐和油，然后分别煮金针菇，胡萝卜，莴笋。
在煮水的同时取一个大碗，碗里加盐，生抽，白糖，鱼露，芝麻油，花椒油，辣椒油，米醋，蒜末拌匀。
煮好的食材放进去和调料拌匀就OK 。

【自选快餐店菜谱大全便当快餐店】本期内容就到这里啦，下期见

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