薯条|空气炸锅买不买？真香还是鸡肋？( 二 ) 烤箱|叶子菜|烹调|真香|空气

2、锁水能力强，水分散失少，做出来的食物不会太干。
3、油烟少，好清理，把炸篮拿出来用蘸有洗洁精的湿抹布擦擦，用水再冲冲就干净了。
四、空气炸锅适合做哪些菜？【薯条|空气炸锅买不买？真香还是鸡肋？】
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各种肉类比如鸡翅、鸡腿、鸡胸、鱼、虾、牛排、五花肉、排骨等，以及能切成块、朵、条、厚片的食物，比如：
1）薯类和水生类：土豆、山药、地瓜、芋头、藕、荸荠
2）花菜和嫩茎：西兰花、菜花、莴笋、芦笋、春笋、冬笋
3）瓜茄类：茄子、南瓜、秋葵、西葫芦
4）鲜豆类：四季豆、豆角、豇豆、荷兰豆、黄豆芽
5）菌菇类：口蘑、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇
上面这些食物中，像鸡翅、五花肉、猪肋排、牛排、三文鱼、青花鱼，它们本身脂肪含量较为丰富，烹调时完全不用淋油，也能烹得很好吃。

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但是对于其它很少含脂肪的食物，就需要在表面刷点儿油，油在食物表面形成一层油膜，就能减少水分散失，这样烤出来的食物就不至于太干。
各种菜具体怎么做？
一般买空气炸锅都会自带食谱，大家也可以搜搜网上的食谱，我们家做的最多的就是烤薯条、鸡翅、虾和南瓜，其它还没尝试过。
【薯条|空气炸锅买不买？真香还是鸡肋？】
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▲图：自己切的薯条烤后口感差点意思

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▲图：半成品薯条烤后超好吃

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▲图：半成品地瓜条烤后超好吃
空气炸锅不适合做哪些菜呢？
不适合做叶子菜，这是因为：叶菜的叶儿很薄，火候控制不好很容易炸糊，另外叶菜快速脱水后口感就不清脆了。下图是我用空气炸锅170度5分钟烹调的娃娃菜，又糊又蔫，实在不能吃。

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▲图：烤前的娃娃菜

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▲图：烤后的娃娃菜
五、使用空气炸锅，要注意什么？ 1、别装填太满，否则会阻碍热空气循环，食物容易夹生。
2、尝试新食谱时，先设定短一点儿的时间，中间翻转、摇匀一下，以免时间长了烤干烤焦烤糊。
3、使用后一定得清洗，这是因为残留的油滴反复高温加热会产生各种有害物质比如反式脂肪酸、多环芳烃，其中多环芳烃是确定对人致癌的致癌物。
六、空气炸锅要不要买？
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如果你经常吃炸物比如炸鸡排、炸鸡翅、炸鸡米花、炸薯条等，还想少摄入点儿油，那空气炸锅值得拥有。
但买与不买，还得看你喜不喜欢做饭，如果是懒癌一枚，平时都极少进厨房，熬个粥、下碗面条、煮个蛋都嫌麻烦，那买了多半会闲置。
如果你只是偶尔吃炸物，依然想吃得低脂些，家里地儿也充裕，那买了放着也没问题，想用时随拿随用也方便。