山药需要炒制5 山药炒多久


山药需要炒制5-8分钟即可 。
而且炒山药之前需要焯水,但是山药焯水时间不宜过长,这样能保持山药清脆口感,而且山药接触空气会氧化,所以再炒山药之前,要将去皮的山药泡在水中,以免变黑 。
炒山药的制作方法:
1、将山药豆冲洗干净,放入锅中煮熟,沥干水分 。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段,干辣椒斜切片备用 。
3、起锅热油,爆香干辣椒、花椒 。
4、放入切好的蒜苗、葱段,翻炒3分钟 。
5、再放入山药豆,翻炒几下 。
6、放入椒盐和鸡精调味即可 。
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