水煮肉片 _生活百科

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为什么饭店的水煮肉片那么好吃呢？其实咱们自己在家也可以做出跟饭店一样口感的，麻辣鲜香的水煮肉片。水煮肉片的用料里脊肉400克豆腐皮1张生菜1颗生抽2勺蚝油1勺料酒1勺淀粉2勺盐3克郫县豆瓣酱1勺火锅底料1块葱蒜8克水煮肉片的做法

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步骤1
准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。

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步骤2
把里脊肉切成这样的薄片。

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步骤3
放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。

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步骤4
一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。

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步骤5
锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。

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步骤6
炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。

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步骤7
加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。

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步骤8
用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。

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步骤9
煮熟的肉片捞出来放进大碗中。

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步骤10
汤也一起倒进来。

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步骤11
放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了！

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步骤12
最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧！水煮肉片的烹饪技巧肉要选择里脊肉吃起来更滑嫩一些。煮的时候别煮太久了，要不然肉片口感不好。
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【水煮肉片】创建时间:29分钟前