关东煮的旺季是什么时候（专家告诉你关东煮久 _关东煮

关东煮，是一种源自日本关东地区的料理，除了日本以外，在台湾也相当流行，经常可在街头巷尾的便利商店中见得。尤其在天气逐渐转凉的时候，更是关东煮热卖的季节，搭配着超商的的优惠让人忍不住又想要多买几只。

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不过日本的一位食品采访人员郡司和夫近日在网路上发表了一篇文章，大胆的揭露日本超商里关东煮可以好吃又卖相佳的原因是因为食材本身添加了不少化学添加物，用来保持关东煮可在长时间的烹煮下不会烂又不会沉入锅底，导致卖相差的问题发生。

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而且他也指出之前在电视上播出的综艺节目“Trick Hunter” ，里头讲述能烹煮出关东煮的美味原因是因为锅子的设计关系，但事实上好吃的秘诀根本不在于锅，也不是食材本身的味道，而是食品添加剂的推波助澜，呼吁全体日本人民千万别吃。

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在6、7年前郡司曾采访过一些鱼浆制品的老店，从老板那得到不少消息说：大型连锁超商委托他制作鱼浆产品，条件是要能经得起长达8小时的熬煮，不能变形，还要能浮在水面上。可如果按照一般的做法，这类的鱼浆很快就会被煮烂变形，但如果是添加了磷酸盐、山梨糖醇等添加物，就不会沉下去，也不太会吸收汤汁而变形。不过后来这间老店为了不想破坏鱼浆的品质与伤害消费者的身体进而向超商毁约，也因此赔偿了违约金100万日元。

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是呀！煮过料里的人都知道，食物放在热锅里烹煮久了以后都会变得很烂并且沉入锅底。可想而知那些卖相佳又没有多大变化的食物，一定加了不少元素周期表。
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