一点财经走访便利蜂位于北京三里屯SOHO店的第一家“不眠海Sober Hi”饮品站发现，饮品站位于门店最里面，除了一个接单桌面以及两个店员的操作间外，不再占据额外空间，占地2平方米左右，订单有直接来自店内消费者的，也有来自线上的。
这种2平方米线下入口，店内流量、线上流量两手抓的方式，让不眠海天然在门店之争中占有优势。未来随着不眠海的继续拓展，这一优势还将进一步转化成规模优势。
在便利蜂的长远计划中，“不眠海”将成为全国门店标配，而目前便利蜂门店有2000家，2023年数量可能达到一万家。一万家对咖啡行业意味着什么？目前国内市场上在门店上强势的两个品牌，瑞幸、星巴克，门店数量在6000家、4000家。
同时，与星巴克、瑞幸等其他咖啡品牌不同的是，不眠海依托便利蜂形成了复合业态，消费者既可以像在星巴克、瑞幸那样买一份面包、甜品搭配一杯咖啡，也可以买意面、零食等等。
以上海地区为例，不眠海饮品站的产品，是午餐、午餐后、下午茶时间段，与其他商品搭配最高或复购最高的商品之一，尤其是在工作时间段。这种复合业态，最大程度发挥了便利蜂的门店优势，成本最小化的同时使营收最大化。
随着市场竞争越来越激烈，开店门槛降低，同质化严重，精品咖啡的竞争到最后将是成本之争。成本之争，也就是门店之争，一场门店遭遇战势在必行。一万家门店的不眠海，是否能主导未来的咖啡门店战争还未可知，但它无疑是最强有力的战力之一。
结语“当前应该是中国咖啡业最好的一个年代,大家看到行业是蓬勃发展的,消费者对咖啡从社交性变成了习惯性的消费。”2020年11月，有餐饮品牌高管如此公开表示。
这只是“瑞幸后时代”的一个缩影。瑞幸的启示在于证明中国咖啡消费确实正在日常化，验证互联网在咖啡行业行得通，吸引更多元竞争者的入局。有着互联网和便利店双重身份的便利蜂，玩转数字化、供应链和门店，对咖啡行业来说是来自复合业态的降维竞争。
而互联网时代的两大真理，一是打败你的往往不是你的同路人，而是来自其他赛道的竞争者；二是赢者通吃。这两大真理对于如今进入精品咖啡行业的便利蜂来说，正好适用。
【 咖啡|瑞幸在前 Manner在后 资本吹不熟的咖啡赛道迎来新变局】本文为专栏作者授权创业邦发表，版权归原作者所有。文章系作者个人观点，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系

• 在前不久举行的荣耀新品发布会上|荣耀首款折叠屏手表gs3今日开售售价1299元起
• 刘亦菲素颜在咖啡店里看书 还是神仙姐姐的颜值
• 咖啡机|进黑名单的烧钱家电，看看你家中几个？被老公骂脑子被驴踢了！
• 李国庆|李国庆炮轰瑞幸咖啡垄断花魁豆！瑞幸回应：太吓唬人了
• 天猫|淘宝天猫合并是福是祸
• 肠疗SPA|往身体里灌咖啡减肥?对伪科学必须零容忍
• 近日|华为麒麟发布新海报，寓意曙光就在前方
• cos：王者荣耀妲己女仆咖啡@岑伊
• 瑞幸|腾讯京东分手后，美团、拼多多们或难体面收场
• 东方网记者程琦12月23日报道:在中国|9年磨一剑!上海29岁女咖啡师掌握咖啡烘焙“终极密码”