柿子可以空腹吃吗柿子为什么要用盐水泡 _生活百科

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柿子是生活中一种常见的水果，很多人都喜欢吃由柿子制作而成的柿饼，收到很多人的青睐。刚买回来的柿子在吃之前最好用盐水泡一遍，这是为什么呢。
柿子可以空腹吃吗不可以。
1.柿子是不可以在空腹的状态下吃的，因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，而空腹时胃酸分泌较多。如果空腹吃柿子的话，在胃酸的作用下鞣酸就会发生反应生成结块状物质，从而会引起肠胃不适，长期如此的话还会增加患结石的风险。
2.柿子为寒性食物，如果空腹状态吃的话就会对肠胃造成刺激，也会容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

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柿子为什么要用盐水泡进行脱涩。很多人在吃柿子之前会有先将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯，这是因为这样能够帮助柿子脱涩。将柿子放入盐水中之后，柿子就能与外界空气相隔开。这样柿子就会进行无氧呼吸，从而能够使得柿子当中的单宁物质减少，从而使得柿子的口感变得更好。
【柿子可以空腹吃吗柿子为什么要用盐水泡】

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柿子怎么泡更甜更脆可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中进行浸泡。新鲜的脆柿子中含有较多的鞣酸，因此吃起来会有一些涩口，这时候可以对柿子进行脱涩处理，通常情况下，对柿子进行脱涩处理就是将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变得更为脆爽。具体步骤：
1、把柿子洗干净，放进桶里，加自来水没过柿子。
2、泡三四天捞出放盆子里晾一天，可以去除柿子的涩味。
3、柿子泡久了会烂，泡的时间也不宜过长，三四天即可。注意事项：空腹不能吃柿子，每次吃柿子不超过200g 。

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柿子用什么泡才能脆甜可以用清水或者添加了其他成分的水进行柿子的浸泡。柿子泡一下主要是为了将柿子和空气隔绝，从而使柿子内部产生呼吸作用，从而分解糖分，让柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使单宁变成不溶性的物质，从而让柿子产生脱涩，让柿子的口感变得脆爽起来。