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大家都品味着各式咖啡 , 咖啡也渐渐跟时尚生活、小资生活联系在一起 , 所以一夜之间冒出那么多“网红”咖啡馆等着你去打卡呢 , 下面5号网小编带大家来看一下浓缩意式咖啡怎么喝?
浓缩意式咖啡怎么喝浓缩意式咖啡也叫作意式espresso , 意式espresso一般用小杯品味 , 最好三口之内喝完 , 完美的意式espresso , 表面会覆盖这一层浓郁的深褐色泡沫 , 其中富含了咖啡关键的香气因子;优秀的意式浓缩喝完之后杯内往往会留下淳郁的香气 。意大利是小资的咖啡国度 , 果不其然 , 意式咖啡之所以成为意式 , 就因为它发明及发展与意大利 , 意式咖啡的精髓就是espresso , 带劲儿不矫情 , 绝对是给咖啡控加强版的“功夫咖啡” , 很多电影里面女主爱喝双份espresso , 就是同样多的水 , 咖啡粉的用量加倍 , 浓度提升了一倍 , 口味比起黑咖更为浓烈 , 对于重口味咖啡控可以选原味的意式咖啡espresso 。我们可以观察咖啡起泡“挂杯”的程度来判断是否为优质的意式咖啡 , 挂杯比较多的是比较好的意式浓缩咖啡 , 挂杯比较少的意式咖啡相对品质比较低 , 我们可以优先选择挂杯多的意式咖啡哟 。
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意式咖啡有什么特色浓缩咖啡 , 也就是意大利特浓 , 外文名ESPRESSO 。这是最基本的 , 所有意式咖啡都是以此为基础制作的 。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的 , 因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体 , 极其浓郁 , 并且是用那种很小很小的杯子盛 , 好的ESPRESSO上面会有一层油脂 , 这是咖啡最香醇的部分 。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料 , 意大利人会一饮而尽 。初接触者会觉得她很苦 , 但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道 , 唇齿留香 , 这也是ESPRESSO的魅力所在 。有些资深咖啡爱好者 , 只喝ESPRESSO , 一杯下去 , 精神百倍 。ESPRESSO一般不分大小杯 , 只有单份与双份之分 , 双份会更浓 , 量稍微多一点 。需要注意的是 , 这种咖啡对技术要求很高 , 如果处理不当 , ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡 。天堂与地狱只差那么一点点 。
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意式咖啡一杯多少毫升一杯意式浓缩咖啡Espresso大约30ml , 因为咖啡粉细、萃取压力高 , 即使萃取咖啡的时间相对滤泡咖啡极短 , Espresso也依旧有着极其浓郁的滋味 。虽然如今口味柔和、果香充盈的咖啡越来越受欢迎 , 但是 , 对于大多数意大利人而言 , 这些清新的酸度与果香却是咖啡的禁忌 。在意大利的咖啡馆 , 浓郁、深烘焙、厚厚的Crema才是咖啡真正的标志 。因此 , 意式咖啡的烘焙通常会更久、更深 , 咖啡原本的酸度也会随之降低 , 而苦甜感则会更加凸显出来 。值得一提的是 , 常常听到的双倍意式浓缩咖啡DoubleEspresso/Doppio其实并不是浓度上的“双倍” , 只是单纯“两杯量”的浓缩咖啡而已 。因为量大 , 双倍意式浓缩可以说是夜猫子的必备良药 。
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浓缩意式咖啡制作要求1、Crema持久度:久久不散、没有裂痕 。Crema的厚度:一般为3-5毫米 , 越厚越好 。
味道:平衡 , 甜、酸、苦和谐 。
口感:平衡 , 浓厚、香滑 。
载杯:WBC的要求是50-80ml的杯子 , CCAB的要求是50-90ml的杯子 。
温度:温杯盘温度45度 , 入杯温度为80度 , 品评温度为65度
2、Cappuccino的要求:
杯量:满而不溢 。
载杯:WBC用150-180ml的杯子 , CCAB用150-190ml杯子 。
奶泡厚度:1-1.5厘米 。
温度:入杯温度为80度 , 品评温度为65度
【浓缩意式咖啡怎么喝三口之内喝完】出品:花型美观 , 口味平衡 。
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