如东县美食有金钱萝卜饼、草炉烧饼、丁普照蟹黄包、斜角儿、盐水 _生活百科

【如东县美食有金钱萝卜饼、草炉烧饼、丁普照蟹黄包、斜角儿、盐水】
如东县特色美食有钱财萝卜饼、草炉烧饼、丁普照蟹黄包、倾斜角儿、生理盐水梭子蟹、王小二蛏汤、文峰双竹等。
1、钱财萝卜饼：研制于清末，七十年代南通市甜品师依据《随园食单》加以改进，使制成品颜色和睦舒目，形如钱财、纹理清楚，皮面疏松，陷料腴美鲜香。一般以水油吐司面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平锅夹层烤制而成。
2、草炉烧饼：草炉烧饼，说白了是以柴草为然料生产加工制造的烧饼。这和桶炉烧饼以碳火熏制在制做上面有非常大不一样。岔河草炉烧饼的能源是齐小秸秆，不适宜用别的火草，由于齐小秸秆具备不错的延展性，即使烧成灰，也可以维持伸直的膨体隆鼻状，既有利于焖烧，又非常容易扬火。扬火后火性文柔，烧饼内熟到外不焦，为其优点之一。
3、丁普照蟹黄包：以往，掘港砖桥西有一条东西南北迈向的街巷，宽不够2米，约长六十来米，名曰“国旗杆巷” 。此巷虽不值一提，但小巷深处的一家饭馆与该菜馆的蟹黄包儿却赫赫有名。这餐饮店的店号叫“丁普照” ，時间一久，街巷便随店号更名“丁普照巷” 。
4、倾斜角儿：斜角儿的生产加工比烧饼简易。加工者将酵团经搓轻按扁变长，将葱油、精盐抺于正中间，再将两侧相配，用烧饼槌儿滚过再变长，将糖粞涂于表面，撒上白芝麻，那样变成一条酵面的长吊带摊在砧板上，加工者执刀切角，每片成平行四边形，再烤制而成，倾斜角儿之名即从而获得。
5、生理盐水梭子蟹：梭子蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及各种矿物。梭子蟹在冬天徊游时节个人更为健硕，一般重250克上下，较大可达500克。雌蟹红膏满盖，口感极好。梭子蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒、或醉。
6、王小二蛏汤：煨蛏，如东海产品的意味着菜式。蛏，务必是本港的竹蛏，蛏汤，必须是蛏干经泡开等好几道秘法工艺流程后才成的，蛏汤有浓厚与众不同的南黄海海产品味蕾实际效果，汤浓，淳香，让人令人难忘。
7、文峰双竹：文峰双竹关键原材料是竹蛏，配上春笋油爆而成。竹蛏关键产自当地如东滩涂地，形近竹管，壳色浅黄，肉质地明如镜，为海产品中的佳品。近年来如东东沙一带早已研发了竹蛏养殖厂，秋冬季时节到清明前后获得的竹蛏体肥味佳。