【温度|想要蛋糕卷不开裂，一定要学会这些技巧，还能轻松卷出漂亮毛巾面】
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11、开始进行制 ， 设置温度为上下火125度 ， 时间为30分钟 。

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12、烤好可以出炉了 ， 因为光线的原因 ， 拍的颜色有些发黄了 ， 忽略哈 。

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13、将其桌面放张油纸 ， 将蛋糕倒扣到油纸上 ， 可见漂亮的毛巾面已经出来了 ， 如图所示 。

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14、放置温热用油纸或者直接将其卷起来就可以 ， 非常松软 ， 特别好卷 ， 如果有奶油之类的馅料 ， 抹上去再卷起来即可 ， 我是因为家里什么馅料也没有 ， 直接这样卷起来 了哈 。

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15、卷好后 ， 可以用油纸包紧后 ， 放冰箱冷藏定型 ， 最后切开即可 。

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[小贴士]：
1、在打发蛋白的时候 ， 开始将烤箱进行预热 ， 这样等烤箱预热好了 ， 正好蛋糕糊也制作好了 ， 可以直接放入烤箱进行烘烤了 。
【温度|想要蛋糕卷不开裂，一定要学会这些技巧，还能轻松卷出漂亮毛巾面】2、本次制作方法采用的是后蛋法 ， 所谓的后蛋法是将蛋黄在放入面粉后在放入 ， 因为面粉同水或者奶进行融合 ， 会很容易融合 ， 后放入蛋黄后 ， 同样会使蛋黄糊只需几下搅拌就可以做成细腻的蛋黄糊了 ， 当然也可以按照有的人的习惯做法 ， 是先放入蛋黄后再放入面粉 。
3、烤好后 ， 直接将其取出来 ， 趁热将其烤盘先震一下 ， 将里面的热气震出来 ， 然后再将其倒扣出模即可 。
4、因烤箱品牌不同 ， 所以温度会有所差异 ， 所以要熟悉自家烤箱温度 ， 具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作 ， 以上时间温度仅为参考 。
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