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10、将打发好的蛋白同前面我们拌好的蛋黄糊分两至三次进行混合 ， 用快速轻盈的翻拌手法去操作 ， 将其翻拌至均匀 ， 如图所示 ， 这样蛋糕糊就制作好了 。

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11、将其倒入提前准备好的模具中 ， 端起模具先震几下 ， 将里面的大气泡都震出去 ， 如图所示 。

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12、烤箱提前进行预热 ， 设置温度为169度 ， 时间为35分钟 ， 放置下层 ， 开始进行烤制即可 ， 如图所示 。

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13、烤好出炉 ， 戴好隔热手套走趁热直接端起模具再震几下 ， 将里面的热气震出去 。

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14、然后将其倒扣放置完全凉透了即可 ， 如图所示 。

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15、完全放凉了 ， 可以脱模了 ， 哈哈 ， 中间部分有些野蛮操作 ， 没有脱膜好 。

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16、切开 ， 空口吃或者是抹上自己制作的杏酱 ， 酸酸甜甜太好吃了 。

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【小贴士】：
1、食材中糖的用量 ， 喜欢吃甜的可以多加一些 ， 这个灵活操作 。
2、在打发蛋白的时候 ， 同时开启烤箱的预热功能 ， 这样正好蛋糕糊制作好了 ， 烤箱预热也完成了 ， 可以直接放入烤箱 ， 而不至于消泡 。
3、打发的蛋白状态根据你所要制作的程度来灵活控制 。
4、打发好的蛋白同蛋黄糊混合时 ， 一定不要划圈来操作 ， 以免消泡 。
5、烤箱品牌不同 ， 温度会有所差异 ， 具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作 ， 以上仅为参考 。
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