状喷管流动性能测定实验报告家禽性能测定技术 _家禽性能(状)测定技术

实验动物的特点
它们是胚胎学、病理学、解剖学、生理学、免疫学、牙科和放射医学的理想动物。产于中国南方和印度的猕猴有许多与人类相似的特征，可用于细菌、病毒和寄生虫病的研究。例如脊髓灰质炎、麻疹、疱疹病毒感染、弓形体病、阿米巴脑膜炎、南美锥虫病、间日疟和恶性疟，以及自发性类风湿因子、诺卡菌病、病毒性肝炎等。对志贺氏菌和结核分枝杆菌也很敏感。猕猴的生殖生理与人类非常相似，其月经周期为28天，因此可用于生殖生理、计划生育和避孕研究。但事实上，非人灵长类是稀有动物，来源少，繁殖特殊，选择起来非常困难。另一方面，并非只有非人灵长类动物与人类相似。许多哺乳动物实验动物在某些功能、代谢、结构和疾病特征上与人类相似。不同的实验动物可以从以下几个方面与人进行比较，充分利用其相似性为科学研究服务。1.骨骼构成：很多动物和人类一样，都有构成躯干的颈椎和胸椎；腰椎，骶椎，尾椎。不同种类的动物在椎骨上有很大的不同。哺乳动物的椎骨在胸椎和尾椎较大。虽然哺乳动物和人类的脖子长度有差别，但是颈椎有七块。在灵长类动物中，原猴几乎都生活在椎骨很小的树上。真猿的椎骨差别很大，从外貌和体型上一眼就能看出来。牙齿形状与动物的食性密切相关，食草动物与食肉动物的区别最为显著。食草动物的臼齿扁平，略凹，而食肉动物的臼齿则相反，呈凸形，面积较小，这可能与咀嚼方式有关。食草动物中，反刍动物的上颚没有门牙，而兔子的门牙突出，非常独特。猪等杂食动物的牙齿形状与人类一致。2.大脑的重量与神经系统的发达程度成正比。各种动物消化系统的器官重量和人类没有大的区别，但呼吸和循环系统的器官重量差别很大。运动越多，动物越重。上面飞的鸟越多，它们的呼吸器官就越重。肠道各部分的长度与饮食习惯密切相关。因为草食膳食中粗纤维含量高，肉食膳食中粗纤维含量低，所以草食膳食的肠道比肉食膳食长得多，特别是盲肠。盲肠的长度也与肠道菌群有关。在同种动物中，不育动物的盲肠较大。3.在器官形态方面，消化道各部分不仅因动物种类不同而大小不同，而且因动物种类不同而在形状和结构上也有显著差异。反刍动物有复合胃，由多个胃组成。单胃动物胃的形状相似，但胃食管部分(前胃)的比例不同。不同的动物物种有不同的肝叶划分方式。啮齿动物肝脏的成分是最复杂的。大鼠的马和肝的特点是胆不足。肺的形状随不同的呼吸方式而变化。哺乳动物和鸟类之间有显著的差异。肺的分叶因动物种类不同而有很大差异。从脑形态学来看，低等动物嗅球比例越高，高等动物嗅球功能越弱。在鸟类和哺乳动物的大脑活动中，睡眠和觉醒不断交替。前者睡眠可分为深度睡眠和眼动睡眠。一般来说，睡眠方式与行为类型有关。生活在洞穴里的动物有更长的深度睡眠期。大脑新皮层和旧皮层之间的关系也因动物种类不同而不同。心脏形态学方面，脊椎动物的心脏构成随着等级的增加逐渐变得完整。鱼只有一个心房和一个心室；两栖类和爬行类有两个心房和一个心室(不完全)；鸟类和哺乳动物有两个心房和两个心室(完整的心脏) 。血液循环系统逐渐演变成一个封闭的系统。特殊的分配
不同动物乳腺的分布和位置也有差异。单胎动物在当地，多胎动物广泛分布于胸腹部。实验动物存在多种自发性或诱发性疾病，可部分或全部反映人类类似疾病的过程和特点，可用于研究人类相关疾病。如突变SHR大鼠，自发性高血压的变化与人类相似，伴有高血压性心血管疾病，如脑血栓、梗死等症状。它是猫体内弓形虫的宿主，但却是弓形虫研究的好材料。同时，研究白化病、关节炎、骨质疏松症也很理想。非人灵长类实验动物可感染其他动物无法复制的人类传染病，如脊髓灰质炎、脑炎、肝炎、麻疹、痢疾、疟疾等。因此，它可以作为研究这些疾病的发生、发展和疫苗研制的理想动物。选择解剖生理特征符合实验目的要求的实验动物是保证实验成功的关键。动物的某些解剖和生理特征为观察器官或组织提供了许多便利条件。本书前面已经介绍了各种常用实验动物的解剖和生理特点。熟悉这些特点，根据这些特点选择实验动物，可以简化操作，使实验容易成功。狗的甲状旁腺位于甲状腺两端的表面，位置相对固定，而兔的甲状旁腺分散，位置不固定。因此，甲状旁腺切除术选择狗而不是兔更合适，而甲状腺切除术选择兔更合适。狗是红绿色盲，不能用红绿信号作为条件刺激进行条件反射测试。家兔颈部的交感神经、迷走神经和减压神经是分开存在的，独立行走，而人、马、牛、猪、狗、猫的这些神经不是单独行走，而是混合行走在迷走神经的交感神经或迷走神经中。如果观察减压神经对心脏的作用，必须选择兔子。在这三条神经中，最白最粗的是迷走神经。切断迷走神经可以立即建立肺水肿的动物模型。兔子的胸腔结构与其他动物不同。开胸和心包胸膜打开暴露心腔进行实验操作时，只要不破纵隔，动物就不需要人工呼吸，给实验操作带来很多方便，非常适合开胸和心脏测试。兔子的体温变化非常敏感，最容易产生发热反应，典型而恒定，而小白鼠和大白鼠的体温调节是不稳定的。因此，我们选择家兔做发热和热原检测的实验研究。老鼠体型小，温顺，易于喂养、管理、操作和观察。它们对外界刺激、各种毒素和病原体都很敏感，因此小鼠被用于各种药物的毒性试验、微生物和寄生虫的研究以及半致死剂量的测定。大鼠没有胆囊，不能入选胆囊功能研究，但适合胆管插管收集胆囊。
汁，进行消化功能研究。中国地鼠易产生真性糖尿病。血糖可比正常高出2～8倍，胰岛退化适合于糖尿病的研究。豚鼠体内缺乏合成维生素C的酶，因而，对维生素C的缺乏很敏感，适合于维生素C的实验研究。豚鼠易于致敏，适于做过敏性研究。鸽子、家犬、猴和猫呕吐反应敏感，适合做呕吐试验；家兔、豚鼠等草食动物呕吐反应不敏感，小鼠和大鼠无呕吐反应，就不宜选用。大多数实验动物，猴、犬、大鼠、小鼠等按一定周期排卵，而兔和猫属典型的刺激性排卵动物，只有经过交配刺激，才能排卵。因此，兔和猫是避孕药研究的常用动物。不同种系实验动物对同一因素的反应有其共同的一面，但有的也会出现特殊反应。如何充分利用这些特殊反应，选用对实验因素最敏感的动物，对实验研究也十分有价值。如在猪瘟细胞苗的效力检验中，白兔比灰兔敏感，而长毛兔的反应最敏感，发热反应最典型。用仙居鸡作安全检验合格的鸡新城疫I系苗，注射纯种肉鸡、蛋鸡时并不安全，不仅反应重，而且有死亡。值得注意的是不同药物或化合物，在不同种系动物上引起的反应是有很大差异的。如雌激素能终止大鼠和小鼠的早期妊娠，但不能终止人的妊娠；吗啡对家犬、兔、猴和人的主要作用是中枢抑制，而在小鼠和猫则是中枢兴奋；家兔对阿托品极不敏感；苯胺及其衍生物对犬、猫、豚鼠和人产生相似的变性血红蛋白等病理变化，在兔则不易发生，在大、小鼠等啮齿类则完全不发生等。这些在选择实验动物时必须加以注意。同种但不同品系的动物，对同一刺激的反应差异很大。如C57BL小鼠对肾上腺皮质激素的敏感性比DBA及BALB/c小鼠高12倍；DBA小鼠对音响刺激非常敏感，闻电铃声可出现特殊的阵发性痉挛，甚至死亡，而C57BL小鼠根本不会出现这种反应。DBA/2及C3H小鼠对新城疫病毒（Newcastle病毒）的反应和DBA小鼠完全不同，前者引起肺炎而后者引起脑炎。C57BL小鼠各种肿瘤的发病率低，但A系小鼠80%的繁殖母鼠均患乳腺癌；津白1系小鼠为低癌系而津白2系为高癌系。对仙台病毒的敏感性， DBA系比C57BL/6J系相差百倍。地鼠的一个品系（LHC/LAK系）对慢病毒感染敏感，绵羊痒病、疯牛病、传染性貂脑病和人类的C-J病都能在此系动物群里传播。现代生命科学研究要求动物实验结果精确可靠，重复性好并具有可比性，即不同的人在不同的时间、不同的空间，做相同的动物实验，能得到完全一样的实验结果。这就要求我们要选用标准化的实验动物，在标准的条件下进行实验。选择何种遗传群动物，应根据不同的课题内容而定。近交系动物由于遗传纯合度高，个体差异小，特征稳定，对实验反应一致性好，实验结果精确可靠，因而越来越广泛地应用于医学生物学的各个领域。而且，不同品系具有各自独特的特性，适合不同课题的研究需要。以群体为对象的研究课题，如人类遗传研究、药物筛选和毒性试验中，要选择与人群基因型及表现型相似的动物类别，封闭群动物则更为合适。许多基因突变系动物具有与人类相似的疾病模型特征，如自然发生高血压大鼠，青少年型糖尿病大鼠，缺少T细胞的裸大鼠、裸小鼠、裸豚鼠，肌肉萎缩症小鼠等，是研究人类疾病很好的工具。转基因小鼠、可调控基因表达的小鼠、基因敲除小鼠、基因定点整合小鼠、特定组织或器官基因敲除小鼠等遗传工程小鼠是遗传精密度更高的实验动物。随着2l世纪生命科学的发展，这些遗传工程小鼠将会逐渐取代常规实验动物，成为21世纪生物医药研究的首选动物。选择何种微生物等级的实验动物，也应根据各级动物的特点，结合课题研究的水平、内容及目的而定。一般而言，普通动物用于研究所获得的实验结果的反应性差，故主要用于生物医学示教或为某项研究进行探索方法的预试验。清洁动物是目前国内科研工作主要要求的标准实验动物，适用于大多数科研实验。无特定病原体动物是理想的健康动物，用它来研究，可排除疾病或病原的干扰，适用于所有科研实验、生物制品生产及检定，是国际公认的标准实验动物。涉及具有国际交流意义的重大课题，最好选用无特定病原体动物。无菌动物是一种非常规动物，仅适用于特殊研究目的，如微生物与宿主、微生物间的相互作用，免疫发生发展机制，放射医学等方面的研究。由于无菌动物体内无任何可检出的微生物，使实验简洁明确，给课题研究带来极大方便。在精确试验中，鉴于动物体内外的寄生虫与微生物会干扰试验的结果，最好选择无菌动物或悉生动物，至少也应使用SPF级动物。此外，还应考虑所选用的动物类别或级别要与实验条件、实验技术、方法及试剂等相匹配。既要避免用高精密度仪器、先进的技术方法、高纯度的试剂与低品质、非标准化、反应性能低的动物相匹配，又要防止用低性能的测试方法、非标准化的实验设施与高级别、高反应性能的动物相匹配，造成不必要的资源浪费。1．年龄与体重年龄是一个重要的生物量，动物的解剖生理特征和对实验的反应性随年龄的不同而有明显变化。一般而言，幼龄动物较成年动物敏感，而老龄动物的代谢、各系统功能较为低下，反应不灵敏。因此，一般动物实验应选用成年动物。但不同实验对年龄要求不尽相同，需根据课题的内容而定。一些慢性实验因周期较长，可选择幼龄动物。有些特殊实验如老年病学的研究，则考虑用老龄动物。由于不同种类实验动物的生活周期差别很大，动物实验时还要注意“天文学时间”和“生物学时间”的区别。对不同动物而言，经过相同的天文学时间在生物学上却有不同的意义。例如，用犬做试验经过一年观察期和用大鼠做实验经过相同的观察期，其生物学意义是完全不同的。同样，用犬做试验从1岁到2岁的一年观察期和从12岁到13岁的一年观察期，其生物学意义也不同。考虑生物学时间，特别是在与老化有关的实验研究中很有意义。值得注意的是，不同种属实验动物的寿命与人类具有很大差异。在发育上，有的以日、月计龄，有的以年计龄。所以，选择动物时应注意到各种实验动物之间、实验动物与人类之间的年龄对应，以便进行分析比较。实验动物年龄与体重一般呈正相关，可按体重推算年龄。例如KM小鼠6周龄时雄性约为32g ，雌性28g；Wistar大鼠雄性约为180g ，雌性160g 。但体重大小常受每窝哺育仔数、饲养密度、营养、温度等环境条件所限，有时不一定准确，提供部门应有动物出生日期的记录以备查考。一般来说，选择的实验动物年龄、体重应尽可能一致，相差不得超过10% 。若相差悬殊，则易增加动物反应的个体差异，影响实验结果的准确性。2．动物性别不同性别的动物对同一药物的敏感程度是有差异的，如在猪瘟疫苗的效力实验中，雌兔比雄兔表现出较好的热反应，雌性小鼠对四环素毒素的耐受力低于雄鼠。有人分析149种毒物对不同性别大小鼠的毒性，发现雌性的敏感性稍大于雄性，如雄性敏感性LD50为1 ，则雌性LD50大鼠和小鼠分别为（0.88±0.036）与（0.92±0.085），如实验无特殊要求，应选择雌雄各半做实验，以避免因性别差异所造成的结果误差。3．生理状态与健康状况处于怀孕、哺乳等生理状态时，动物对外界刺激的反应常有所改变，如无特殊目的，一般应从实验组中剔除，以减少个体差异。健康动物对各种刺激的耐受性比有病的动物要大，实验时应剔除瘦弱、营养不良的动物。4．实验条件实验条件对动物实验结果有很大影响，应给相应级别的动物有相应级别的环境条件，寒冷、炎热、通风不良、噪声或营养不良均会严重干扰动物实验的结果。1．实验动物（Laboratory animals）是专门培育供实验用的动物，主要指作为医学、药学、生物学、兽医学等的科研、教学、医疗、鉴定、诊断、生物制品制造等需要为目的而驯养、繁殖、育成的动物。例如小鼠和大鼠是首先按实验要求，严格进行培育的实验动物，其次如地鼠类、豚鼠、其它啮齿类、鹌鹑等亦已实验动物化。2．经济动物（Economical animals）或称家畜家禽（domestic animals and domestic fowl）是指作为人类社会生活需要（如肉用、乳用、蛋用、皮毛用等）而驯养、培育、繁殖生产的动物。转为实验用的有：产业家畜（猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、兔、鱼类等）和社会家畜（犬、猫、金鱼等），其中一部分虽已培育成能达到作为实验动物的目标，但同具有高标准水平的鼠类相比，其品质还不能说是很高的。3．野生动物（Wild amimals）是指作为人类需要，从自然界捕获的动物，没有进行人工繁殖、饲养的动物。例如两栖类、爬虫类（青蛙、蟾蜍、蝾螈、水龟等）；鱼类（鲫鱼、泥鳅等）；无脊椎动物（蛤蜊类、墨鱼类、蟹类、海胆类、蝇类、蚊类、蟑螂等）鸟类；啮齿类（如黑线仓鼠、长爪砂鼠、黑线姬鼠等野鼠）；灵长类（猿猴）等，这些野生动物，除少数外，一般均不能进行人工繁殖生产。4．观赏动物（Exihibiting animals）是指作为人类玩赏和公园里供人观赏而饲养的动物，如踏车小白鼠、玩赏犬和猫等。1、近交系（inbred strain）动物：是指至少连续20代的全同胞兄弟姐妹或亲子交配培育而成的动物。近交系数高达99.6% 。特征是：遗传基因位点纯合性、同基因性、长期遗传稳定性，表现型一致性、独特性、可分辨性，分布广泛性、资料可查性。2、突变系（mutation gallery）动物：由自然突变，或经人工诱导，使动物正常染色体上的基因发生突变，动物表现出某种遗传缺陷，且这种特异的遗传性状能够维持稳定的遗传品质。这种变化了的能保持遗传基因特性的品系，称之为突变系。如侏儒、无毛、肥胖症、肌萎缩、白内障、视网膜退化等。已成为人类疾病模型的有贫血（anemia）、白内障（cataract）、侏儒（dwarf）、无毛（hair-less）、色素性视网膜炎（retinitis pigmentosa）、各种神经麻痹（paralysis）、先天性畸形（congenital malformations）、肾异常（kidney anomalies）、椎骨脱臼症（slipped disease）、上腭裂（Harelip and cleftpalate）等突变系。3、杂交群（Hybrid Colony）动物（杂交一代）：两个没有关系的近交系动物之间，进行有计划的交配，其繁殖的第一代，称系统杂交动物或杂交一代。4、封闭群（closed colony）动物：在不从外部引入新种的条件下，以非近亲交配的方式，至少连续繁殖4代以上（小鼠要求15代， 5年）的一个种群动物，可称之为封闭群动物。封闭群要求不以近交形式，也不与群外动物杂交。既保持其遗传性状的相对稳定，又避免近交衰退的出现。作为繁殖用的封闭群动物必须遗传背景明确，来源清楚，有较完整的资料（包括种群名称、来源、遗传特点及主要生物学特性）。1.无菌动物：这种动物无论体表或肠道中均无微生物存在，并且体内不含任何抗体。2.悉生动物：是给无菌动物引入已知5～17种正常肠道菌丛培育而成的动物。3.无特殊病原体动物：又称屏障系统动物。4.清洁动物或最低限度疾病动物：该种动物是饲养在设有清洁走廊和不清洁走廓的设施中，其种群均来自剖腹产。5.常规动物：指一般在自然环境中饲养的带菌动物。

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用elisa试剂盒（青霉素）测定鱼、虾、家禽等动物食品中青霉素残留实验这种试剂盒的原理是竞争性反应，也就是说如果测定样品中有青霉素残留，则它们能与试剂盒中试剂内的青霉素（ELISA平板上包被物）竞争青霉素抗体，这样与ELISA平板结合的抗体就少，最后测定的OD读数就低。反之，如果测试样品中没有残留（如纯水）或残留很低，则抗体就能充分与平板上的包被物结合，最后OD读数就最高。动物营养学答案饲料：动物为了生存，生长，繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一。NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一。概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分。纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA ，脂肪中的脂肪酸， C.H2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。粗蛋白质（CP）：饲料中一切含N物质的总称，包括饲料非蛋白质含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。数值上， CP等于N×6.25 。消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验。代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢处于动态平衡。饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准，简称“标准” 。必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。常量元素: 动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.缩合反应(美拉德反应): 还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳的氨基之间的缩合反应产生褐色的反应.短期优饲: 生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平的饲粮以及促进排卵的方法.热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。粗纤维(CF): 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素,半纤维素,木质素和角质等成分. 粗灰分：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂。粗脂肪（EE）：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。纯和日粮: 指配制饲料时不用天然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成.抗营养物质：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。代谢水：代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水，又称氧化水；其量在大多数动物中约占总摄水量的5%～10% 。蛋白质：氨基酸的聚合物。由于组成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不用而形成了各种各样的蛋白质。蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。氨基酸缺乏：一般在低蛋白质饲粮情况下，可能有一种或者几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要的情况，称之为氨基酸缺乏。氨基酸中毒：饲料中某一种氨基酸的含量超过需要量以后会引起动物的毒性反应，这种现象称为氨基酸中毒。氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。RDP：瘤胃降解蛋白，为瘤胃微生物所降解的蛋白质， 80-100%可合成菌体蛋白。UDP：瘤胃未降解蛋白，又称过瘤胃蛋白。有效氨基酸：针对可消化、可利用氨基酸的总称，有时也特指用化学方法测定的氨基酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。真可利用氨基酸：在回肠末端测得的可以被动物消化吸收并利用的氨基酸。半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。非必需氨基酸：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。BV：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。净蛋白利用率：指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。可消化氨基酸：指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100% 。碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。半纤维素：是木糖、阿拉伯糖、半乳糖和其他碳水化合物的聚合物，含有大量的β-糖苷键。与木质素以共价键结合后就很难溶于水。非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP 。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。脂类的额外能量效应：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂类的额外能量效应。必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。多不饱和脂肪酸：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸。脂肪酸氢化：在催化剂或酶的作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失了必需脂肪酸。有效能：饲料中的能量不能完全被动物利用，其中，可被动物利用的能量称为有效能。能值：饲料中的有效能含量即反映了饲料能量的营养价值。总能（GE）：饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时释放的全部量，主要为碳水化合物，粗脂肪和粗蛋白质能量的总和。消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即：DE＝GE－FE表观消化能（ADE）：粪能中未扣除代谢粪能计算的消化能。真消化能（TDE）：粪能中扣除代谢粪能后计算的消化能。TDE＝GE－（FE－FmE）代谢粪能（FmE）：消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物和消化道粘膜脱落细胞之和。代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。尿能（UE）：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素尿酸等。内源尿能（UeE）：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，其所含能量称为内源尿能。氮校正代谢能（MEn）：是根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽。净能（NE）：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗。热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。维持净能（NEm）：饲料能量用于维持生命活动，适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以热的形式散失掉。生长净能（NEp）：饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。能量总效率：指动物产品中所含的能量与摄入饲料的有效能之比。基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。内源尿氮（EUN）：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。代谢粪氮（MFN）：采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。体表氮损失：是指动物在基础氮代谢下，经皮肤表面损失的氮。NPN ，即非蛋白氮，动植物体内的NPN包括游离氨基酸、酰胺类、含氮的糖苷和脂肪、铵盐等。脂类在动物营养生理中的其他作用。答：①作为脂溶性营养素的溶剂；②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；③脂类是代谢水的重要来源；④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D ，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。什么是寡糖? 寡糖的生理机制?寡糖:又称低聚糖,是由2至10个塘单位构成的糖类物质.寡糖的主要作用:1.促进动物肠道内健康微生物菌相的形成;2.可结合,吸收外源性病原菌和调节物体内的免疫系统.简述如何提高饲料蛋白质利用效率。答：1）配制饲料时，应注意日粮的组成，如猪、禽等应控制粗纤维的含量；2）配制饲粮时，应注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都会影响蛋白质的利用率；3）配制饲料时，应注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；4）对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工，增加饲料的适口性，提高消化率，从而提高蛋白质的消化率；5）某些饲料应经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；6）可在日粮中补充少量合成氨基酸，以使日粮全价性和氨基酸平衡。猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？答：猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。单胃动物的理想蛋白原理是什么？答：理想蛋白：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100% 。单胃动物的理想蛋白的实质是什么？答：理想蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。单胃动物的理想蛋白的意义。答：理想蛋白质的意义：a 确定动物的氨基酸需要量 b 指导饲料配制，合理利用饲料资源 c 可用于评定饲料的营养价值 d 实现饲粮低蛋白，降低成本，减少氮排泄。NPN的合理利用措施有哪些？答：合理利用措施：1）延缓NPN的分解速度包括a 采用包被技术 b 使用脲酶抑制剂抑制活性 2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素3）正确的使用技术：a 用量不超过总氮的1/3 ， b 不超过饲粮干物质的1% ，不超过精料补充料的3% 4）避免水中饲喂，不能同时使用含脲酶活性高的饲料，制成添砖，尿素青贮。什么叫限制性氨基酸？答：限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？答：由于这些限制性氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。生产实践中，饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序可指导饲粮氨基酸和合成氨基酸的添加。简述瘤胃内环境稳定的含义。答：瘤胃内环境的稳定包括以下几点，瘤胃的营养环境稳定，瘤胃的水代谢稳定，保持相对稳定的水含量，瘤胃pH较稳定，变动在5.5-7.5间，瘤胃温度稳定，一般维持在38.5-40℃间，瘤胃的厌氧环境稳定。简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。答：瘤胃的营养环境稳定，日粮中的营养物质连续稳定地进入瘤胃，为微生物活动建立了合适的营养环境；瘤胃内相对稳定的含水量，是微生物活动所必需的条件；瘤胃pH对微生物活动的影响较大，不同微生物各有其适宜的pH ，瘤胃PH通过大量分泌唾液来调节，而唾液分泌量取决于反刍的持续时间，影响反刍的主要因素是日粮中粗料的比例。因此日粮组成对瘤胃pH的影响最为突出；瘤胃的厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物区系的稳定和功能极为重要。反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。答：反刍动物对碳水化合物的消化和吸收， 1、是以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主，以淀粉形成的葡萄糖为辅，主要消化部位在瘤胃，小肠、盲肠、结肠为辅。2、碳水化合物在前胃的消化过程是微生物不断分解纤维分解酶分解纤维的一个连续循环的过程；碳水化合物水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞；它在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通过扩散进入体内。丁酸和乙酸发酵产生的氢，用于合成甲烷，通过嗳气排出体外，其能量损失较大。猪对碳水化合物消化、吸收特点。答：猪对碳水化合物的消化和吸收， 1、是以淀粉形成的葡萄糖为主，以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为辅，主要消化部位在小肠。2、营养性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回肠末端；结构性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的后端即回肠末端以后。3、进入肠后段的碳水化合物以结构多糖为主，也包括未消化完的营养性碳水化合物，由微生物发酵分解，主要产物是挥发性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分挥发性脂肪酸由肠壁进入体内，而气体则由肛门排出。NPN的利用原理是什么？答：利用原理：反刍动物：尿素→ NH3+CO2CH2O →VFA+酮酸NH3+酮酸 →AA →菌体蛋白简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。答：影响蛋白质消化吸收沉积的因素包括动物的种类和年龄，饲料组成及抗营养因子，饲料加工贮存中的热损害等。1）动物因素：A 动物种类对同一种饲料蛋白质的消化吸收沉积，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于动物各自消化生理特点的不同所致。B 年龄随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对石如蛋白的消化率也得到相应提高。2）饲粮因素：A 纤维水平纤维物质对饲粮蛋白质的消化、吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，这无疑降低了其被酶作用的时间及被肠道吸收的几率。B 蛋白酶抑制因子一些饲料中含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，从而降低蛋白质的消化率。3）热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，也能使蛋白质初步变性，有利于消化吸收。但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值。4)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) 。5)日粮矿物元素水平(酶激活剂) 。简述纤维的营养生理作用。答：优点1、填充消化道，产生饱食感。2、解毒作用。3、刺激胃肠道发育，维持正常的蠕动。4、提供一定的能量。5、改善胴体品质，提高瘦肉率。缺点1、适口性差，减少动物的采食量。2、影响能量的利用率。3、消化率低，并影响其他养分的消化。简述NSP的营养特性。答：可分为不溶性NSP即纤维素等和可溶性NSP即β-葡聚糖等。纤维素其具有填充消化道，产生饱食感；激胃肠道发育，维持正常的蠕动等营养生理特性，能够被反刍动物所利用，单胃动物利用较少。β-葡聚糖其具有较大的负面营养特性，其利用率很低。简述NSP的负面营养特性及克服措施。答：可溶性NSP即β-葡聚糖，同时含有阿拉伯木聚糖。它们与水分子直接作用增加溶液的粘度，且随着多糖的浓度的增加而增加；在动物的消化道内使食糜变黏，进而阻止养分接近肠黏膜表面，最终降低养分的利用率。动物又缺乏该种对应的内源酶对其进行降解。克服方法是加入特异的对应的酶类。何谓脂类的额外能量效应？答：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂类的额外能量效应。额外能量效应可能的机制是什么？答：其可能的机制是：①饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；②脂肪能适当延长食糜在消化道的停留时间；③脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗；④脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；⑤添加脂肪能增加日粮适口性，因此有更高的能量进食量，能提高动物的生产性能。NSP的概念。答：非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP 。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。必需脂肪酸的生物作用是什么？答：①必需脂肪酸是细胞膜，线粒体膜和质膜等生物膜的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成；②必需脂肪酸是合成二十烷的前体物质；③必需脂肪酸能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；④必需脂肪酸能降低血液中胆固醇水平。脂类在动物营养生理中的其他作用。答：①作为脂溶性营养素的溶剂；②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；③脂类是代谢水的重要来源；④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D ，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。比较反刍动物和非反刍动物脂肪类消化，吸收和代谢的异同答：非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动物的瘤胃消化和吸收上。1.在反刍动物瘤胃中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪减少。2.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。3.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。4.瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇数碳原子链，因此其支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。在小肠中消化的不同点：由于脂类中的甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性脂肪酸，反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，并且其小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。反刍动物的脂肪吸收量可能大于其摄入量。反刍动物脂类的吸收：瘤胃中产生的短链脂肪酸只有通过瘤胃壁吸收。热增耗（HI）、TMEn的概念？答：热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。TMEn的概念？答：TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能。描述能量在动物体内的代谢过程。答：动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解，三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放能量，最终以ATP的形式满足机体的需要。简述提高饲料能量利用率的措施。答：(1)根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方 (2)对于不同动物的不同生产目的，改变日粮中能量含量。一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛 (3)在适宜的饲养水平范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效率增加。(4)饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。简述能量的作用及来源。答:能量可定义为做功的能力。动物的所有活动，如呼吸，心跳，血液循环，肌肉活动，神经活动，生长，生产产品和使役等都需要能量。动物所需的能量主要来自饲料三大养分中的化学能。饲粮氨基酸的平衡?1.体内蛋白质合成时,要求所有的必须氨基酸都存在,并保持一定的相互比例.2.若目中饲料的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近,说明该饲料的氨基端是平衡的,反之,则为不平衡.粗纤维的生理作用:反刍动物:维持瘤胃的正常功能和动物的健康.维持动物正常的生产性能.为动物提供大量能源.非反刍动物:维持肠胃正常蠕动.提供能量.饲粮纤维的代谢效应.解毒作用.改善胴体品质.刺激肠胃道发育.脂肪的营养生理作用:脂类的供能贮能作用.(脂类是动物体内重要的能源物质.脂类的野外能量效应.脂肪是动物体内主要的能量贮备形式.)脂类在体内物质合成中的作用.脂类在动物营养中的其他的作用.(作为脂溶性营养素的溶剂.脂类的防护作用.脂类是代谢水的重要来源.磷脂肪的乳化特性.胆固醇的生理作用.脂类也是动物必需脂肪酸的来源.动能物质的组成成分.)简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。答：一.单胃动物：1．消化酶，单胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部进行，主要靠酶消化。消化酶有三个来源：胃粘膜、肠粘膜和胰腺。2．消化过程，从胃中开始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特异有序的立体结构可阻止消化酶的作用，蛋白质变性后可使有顺变无序，增加对酶的敏感性。HCl和加热可使蛋白质变性， HCl处理变性后对胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为AA ， N及其他含N物质，大部分不能被利用。3．吸收， AA的吸收主要在小肠上部完成，为主动吸收， VB6可提高正常AA的转运，有三个转运系统分别转运碱性、酸性和中性AA ，三个系统各有不同载体：同一类AA之间有竞争作用，但不影响另一类AA吸收。各AA吸收速度顺序为：L-AA高于D-AA 。二.反刍动物：反刍动物对饲料蛋白质的消化约70%在瘤胃受微生物作用而分解， 30%在肠道分解。反刍动物小肠消化与单胃动物不同之处。（1）代谢N相对于饲料N的比例高于单胃动物，特别是日粮蛋白质缺乏时。（2）食物流入十二指肠的中和率慢于单胃动物。（3）胰蛋白酶的激活和活性高峰在空肠中段才能达到（单胃动物在十二指肠）。（4）胰液中核酸酶活性高，可能与微生物中核酸含量高有关，进入十二指肠食糜的微生物蛋白和未解日粮蛋白的比例与蛋白质种类有关，约蛋白质和非蛋白质氮，构成微生物蛋白质，然后又被消化分解为氨基酸，供动物肌体吸收利用。缺钙磷：食欲降低,异食癖;生长缓慢,饲料利用率下降;佝偻病,骨质疏松,产后贪婪.缺镁：厌食,生长受阻,过度兴奋,痉挛和肌肉抽搐.缺钠钾氯：食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。缺硫：消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量力降低，采食量下降。缺铁：贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。缺锌：食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和皮毛损害，雄性生殖器发育不良，牧畜繁殖性能降低和骨骼异常。缺铜：贫血缺锰：采食量下降，生长减慢，饲料利用率下降，骨骼异常。共济失调和繁殖功能异常。缺硒：繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤维变性，牛羊出现白肌病或肌肉营养不良。缺碘：甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。碳水化合物的营养生理作用:碳水化合物的供能和贮能作用,碳水化合物在动物产品形成中的作用.有些寡糖的生理作用,动物体内糖苷的作用,,结构性碳水化合物的营养生理作用,糖蛋白质,糖脂的生理作用..碳水化合物的代谢:非反刍动物的碳水化合物代谢.单糖互变.葡萄糖分解代谢,葡萄糖参与的合成代谢,反刍动物的碳水化合物代谢,糖原异生.挥发性脂肪酸代谢.

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肉鸽养殖技术，谁知道？肉鸽养殖技术（有点长，要耐心看）鸽子在分类学上属鸟纲，鸠鸽科，鸽属。长期以来，人们已将鸽子由野鸽驯化为家鸽，并且培育出了许多优良品种。目前，鸽子按照其用途被分为三个类型，即可以用作通信的信鸽，也叫做竞翔鸽。观赏鸽。被称为展览型鸽子，因为此种鸽子羽毛丰满，毛色漂亮，并有多种多样的外形，惹人喜爱，可长期供以观赏之用。肉鸽。目前肉鸽生产已成为现代化的商品生产，并且发展迅速。本片较详细地介绍肉鸽的繁殖，不同阶段的饲养管理以及饲料营养等。《肉鸽养殖》王鸽是在美国育成的，故被称之为美国王鸽。美国王鸽是目前世界上公认的大型肉用种鸽，现已遍布世界许多国家和地区。因为其身披雪白色羽毛，也俗称为大白鸽。生产型王鸽是较理想的肉用鸽品种，其生产和繁殖性能高，抗病能力和对环境适应性较强，且乳鸽屠宰率高。商品型肉用王鸽的体型硕大，全身羽毛为纯白色，且身体比较长。王鸽的头形圆而额宽，喙短粗微弯。其胸部发达呈圆球状，无胫羽，尾部较平。其胴体为白色。商品型王鸽不善于飞翔，步履稳健，体形婀娜多姿。银王鸽也是美国肉用王鸽的品种之一，其羽毛特征为银灰色的翅膀上有2条深色线，具有青铜色光泽，其体型比白王鸽稍大。王鸽品种除白王鸽、银王鸽之外，还有灰色、红色、蓝色、棕色和黑色等各种羽毛。杂交王鸽毛色多种多样，体形稍小，体重也比较轻，目前在我国北京、上海、香港等地均有饲养。杂交王鸽适宜生产商品乳鸽，但遗传不稳定，体型和毛色不一，易发生品种退化，必须不断进行选育。因此，可从品质鉴定，系谱鉴定和后裔鉴定3个方面来进行选育。通常优良种鸽应具备以下外貌特征。精神良好，眼睛虹彩清晰而且结膜闪动较快，羽毛紧密有光泽，躯体各部分无畸形，龙骨直而不弯，背宽胸深，活动正常。种用肉鸽的公鸽体重在600—800克之间，体型要求较长，但尾不能垂地，胸宽，且深，体重适中。种用肉鸽的母鸽体重在550—700克之间为宜。体型过大或者过小，生产性能均相对较差。亲鸽的繁殖能力是根据乳鸽的生长发育和繁殖性能来鉴定。鉴定亲鸽的繁殖性能，要生产周期短，产蛋窝数多，年产蛋窝数不应少于8窝。应选择产蛋、孵化、受精、哺育能力好，抗病能力较强，并且适应性好的鸽子作种鸽。只有繁殖性能好的亲代，才能使后代具有较高的繁殖能力。系谱鉴定通常是对鸽子亲代和祖代的鉴定，资料由鸽场的技术员保存。选择优良的种鸽需要有优秀的亲代。使种鸽在遗传过程中繁殖能一代比一代优越。通过后裔之间、后裔与亲代、后裔与群鸽三个方面的比较，来鉴定种鸽的优劣。种鸽选育条件：1、生殖能力强，且受精率高。2、破蛋率和死胚率低。3、育雏能力强，乳鸽生产均匀，增重快。4、商品鸽生产应根据乳鸽的皮肤颜色，以白色和浅黄色为好，来选择种鸽的羽色。5、换羽期产蛋正常，全年繁殖稳定。6、抗病能力强。鸽子雌雄偶居，实行比较“稳定的” “一夫一妻”制，共同孵卵，哺育仔鸽。我们必须了解鸽子的繁殖习性，掌握配对繁殖技能，才能增加饲养肉鸽的数量，培育出优良的肉鸽品种。肉用鸽从交配、产卵、孵蛋出仔，以及乳鸽的成长，整个一段时期被称为繁殖周期，每一个周期大约45天，可以分为配合期、孵蛋期、育雏期3个阶段。已经成熟的鸽子，按照饲养者的目的，将公、母鸽配成一对，使它们产生感情，然后交配产蛋，这一时期被称为鸽子的配合期。每一个配合期大约为10—12天。大多数鸽都能在配合期内培养出感情，共同生活，共同生产。当公、母鸽子配对成功以后，两者交配并产下受精蛋，然后轮流进行孵化，这个期间是孵蛋期，大约需要17—18天。自乳鸽出生至能独立生活的阶段，为其亲鸽的育雏期，在此期间父母鸽共同照料乳鸽，轮流饲喂鸽乳。鸽子的可利用繁殖期长。当乳鸽出生2—3周后，亲鸽又产下一窝蛋，这一阶段需要20—30天。当鸽子长到三、四个月后，开始有第二性征出现，即鸽子的发情期。这时的鸽子非常活泼，并且情绪不稳定。清晨“咕噜”“咕噜”的啼叫声比平常嘹亮。鸽子虽然到了发情期会自行择偶交配，繁殖后代，但是在家庭养殖的肉鸽中很少采用这种方法，必须通过严格的人工选育和配对，才能培育和繁殖后代。配种的鸽子不能太肥，否则会影响配对后的繁殖性能，出现公鸽精液不良，母鸽产蛋少的情况。如种鸽过瘦则造成营养不良，易患营养性疾病，影响日后鸽子繁殖。因此，每日可供料2次，每次吃九成饱，但不限制其饮水。为增加配种鸽的抗病能力，在配对前15天用驱蛔灵驱虫，还应喂给红霉素或四环素等抗菌药预防传染病。群鸽每周洗浴1次，在最后1次洗浴时，在水中加入适量的敌百虫，用以灭杀鸽虱、鸽蝇等寄生虫。在鸽子配种前，应做好鸽舍的准备工作，对鸽舍的内部进行整理，根据鸽舍的大小设计鸽笼。大群饲养一般设计成3层或4层笼结构，鸽笼可以做成长方形，同时配齐水槽、料槽，保健沙杯以及产蛋巢。在进鸽前，要对舍内外环境全面消毒，可用烧碱浴液喷雾。肉用鸽配对的方法有两种：一是自然配对，二是人工配对。鸽子配对后，可以观察到雄鸽追逐雌鸽的现象。大约一至二天以后，它们之间已产生很深的感情，公、母鸽经常形影不离，两者时常相吻。相互常用喙轻轻地梳理对方的头部、颈部以及背部的羽毛。此外，公母鸽交配的次数也有明显的增加，这说明母鸽很快就又会产蛋了，一般在10天左右便开始产蛋。鸽子配对上笼生产以后，应对其异常情况进行检查和处理。在群养的鸽子中，如果雄多于雌，会出现打架现象。因此，自由交配的群养鸽必须雌雄比例相宜。同时应注意饲养鸽子的密度不可太大和数量过多，还要将鸽群中没有配成对的鸽子捉出来按人工配对。在两鸽配对时，有时可能出现同性鸽配对。当两只鸽子经常打架，互相追逐，低头、鼓颈，并有“咕咕”的叫声，可能为公鸽。如两只鸽子配对连续产蛋3—4只，则可能为母鸽。这时应将配错的鸽拆开重配。当鸽子产下第二枚蛋以后，即开始自然孵化。但有些刚配对的鸽子，在产下第一枚蛋时便开始孵化了。鸽子有公、母鸽轮流孵蛋的特点，在孵化时，他们的精神非常集中，所以，要尽量保持鸽舍环境安静，不要经常去摸蛋和偷看孵化，让鸽子安心孵蛋。同时要注意提高亲鸽饲料营养水平，粗蛋白的含量应在18—20％之间，为乳鸽出生后供应鸽乳做好准备。在孵化时应检查鸽蛋的受精情况。在取蛋时，张开手指将两枚蛋抓在手里，手背朝上将蛋取出，防止鸽啄手时将蛋啄破。如蛋发育正常应轻轻地放回蛋巢中。在孵化第4至5天时，要进行第一次照蛋。在光线黑暗的地方观察，若见到蛋内有均匀血管分布，呈蜘蛛网状，即为受精蛋。孵化管理要求：1、孵化时，保持鸽舍环境安静，使鸽子能安心孵蛋。2、鸽子会调节孵化温度，不必惊动其孵化。3、孵化期提高饲料的营养水平，为乳鸽出生后，供应鸽乳做好准备。4、孵化四至五天第一次照蛋，十天进行第二次。在正常的孵化条件下，第二次照蛋后7—8天，乳鸽自己能够脱壳而出，此时不要用手协助破壳。待乳鸽完全破壳而出后，整个孵化过程即完成了。肉鸽还可进行人工孵化，但家庭养殖一般均采用自然孵化的方法。乳鸽是指出壳后至离巢出售或者育种前的雏鸽。乳鸽出壳后，亲鸽自然会精心抚养其后代。肉用乳鸽刚孵出时体重约18克左右，眼睛未睁开，身带胎毛，斜卧于亲鸽的腹下。24小时左右，会觉得饥饿。此时，它们会不断地伸展头部，触动亲鸽的腹部和嗉嚷。亲鸽即用喙含住乳鸽的喙，慢慢吐出鸽乳在嘴中，让乳鸽吸吮。3—4天以后，乳鸽的眼睛慢慢地睁开，身上开始长出羽毛，并开始学习走动，身体逐渐强壮起来，食量也日见增加，此时亲鸽喂乳鸽的次数增多，有时每日可达近10次。因此，亲鸽的营养要高些，可以增加豆类的用量。在育雏期，亲鸽的食用量也会增加。乳鸽的食量大，排粪多，很容易污染巢窝，应该多准备些垫料及时更换，防止因乳鸽的身体抵抗力差，而引发疾病。乳鸽生长到1周龄时，应及时地带脚环。脚环是鸽子的身份证明，脚环上注明了产地、出生年月日，以及印有证明身份的号码，用以作为出生时间和区分姐妹鸽的标志。乳鸽长到10日龄左右时，身上长出了许多新的羽毛。此时，亲鸽会缩短对其的保温时间，并喂给半颗粒的饲料。为防止少数乳鸽不适应，出现消化不良的现象，可给乳鸽喂些酵母片等健胃药助消化。肉用乳鸽长到15日龄时，羽毛基本长齐，活动自如，体重已基本接近亲鸽，可达到400—500克，此时可以捉离蛋巢。开始几天，要让乳鸽在垫布上慢慢地适应，防止扭伤脚关节。这时的乳鸽还需要亲鸽饲喂，亲鸽喂给的饲料为颗粒状，多数亲鸽已开始再次产蛋。乳鸽生长到20—25天以后，会在鸽笼内四处活动，不过还不能自己啄食，仍然依靠亲鸽。在管理上应增加高蛋白质饲料的供应，但每次放料不能太多，以防亲鸽吃得过多，而将乳鸽喂得太饱。乳鸽长到20—25天即可上市出售。乳鸽饲养护理：1、在育雏期应加强亲鸽的食料量，营养要高，可增加豆类的用量。2、为防止污染巢穴，应多准备干净垫布，及时更换、清理。3、乳鸽1周龄时，应及时带脚环，证明鸽子的身份。4、乳鸽10日龄时常会出现消化不良的现象，可喂些酵母片等健胃药。5、保持亲鸽安静，避免受惊踩死乳鸽。6、对亲鸽应加强高蛋白质饲料供应，每次放料不能过量，以防亲鸽吃得过多，乳鸽喂得太饱。乳鸽在亲鸽身边生长到28—30天左右，能独立生活时，便应及时捉离亲鸽，以便亲鸽可以安心孵下一窝蛋，准备继续生殖。刚离开亲鸽的童鸽对新的环境要有一个适应过程，身体的机能会发生较大的变化。因此，必须细心照料饲养，如果管理不善，会容易引起生长受阻或者生病死亡。夏天应注意通风和防蚊叮，冬天要注意预防贼风侵袭。此外还要注意童鸽刚转舍时身体抵抗力仍然较差，为了防止鸽子生病，在转舍前，应将空鸽舍打扫干净，并且要进行彻底的消毒。童鸽采食用的食槽和饮水槽均应进行彻底的冲洗和消毒后，才能使用。童鸽转舍半个月以后，对新环境开始适应，可以在其饮水中加入适量的多种维生素B水溶液，有计划地加入抗生素，预防呼吸道病及副伤寒等疾病的发生。刚离开亲鸽的童鸽，应尽量供给较细颗粒的质量较好的饲料，经过一天后，鸽子就能自行采食了。2月龄左右童鸽开始换羽毛，在饲料配方中能量饲料可适当增加，约占85—90％，以促进羽毛的更新。3—5月龄的童鸽应注意饲料的供给量，每日供料2—3次为宜，每次供给量也不能太多。要预防鸽子喂得太肥或者早熟。3月龄的童鸽第二性征有所表现，活动能力越来越强。为保证鸽子正常生长发育，在这时期可以对鸽群进行驱虫和选优去劣的工作。在童鸽饲养阶段，要加强清洁卫生工作，如地面饲养不能积粪太多，不能倒水弄湿，应每天清扫，防止粪便发酵散发有害气体。鸽子吃完料后，将食槽拿开或翻转底部朝上，并且要经常清洗。饮水槽也要定期冲洗，防止被粪便污染。待童鸽长到6月龄时，大部分已经成熟，鸽子的主翼羽已基本更换到最后一支，这时应做好公、母鸽配对前的准备工作。因为是留作种用，所以工作需要认真细致，不能人为地将公母鸽错配。童鸽饲养管理：1、童鸽转舍后，开始沐浴，到运动场活动晒太阳，以增强体质。2、开始换羽时，饲料配方中增加能量饲料。3、在饮水中加入抗生素和维生素。4、对3月龄童鸽进行驱虫工作。5、鸽舍应注意经常通风。6、每日清扫圈舍粪便，经常清洗水槽和食槽。7、3—5月龄，为防止鸽子太肥和早熟，每日饲料供量2—3次为宜。种鸽在整个生产周期中的不同时期，其生理特点亦不相同，所以在饲养管理上应根据其不同特点，采取相应的技术措施。目前种鸽的饲养方法，绝大多数是笼养，如果公母鸽配对准确，在配对笼里不久即开始交配产蛋，大约7—8天就有2枚蛋产出，然后公母鸽交替开始抱孵。亲鸽在开产初期，应防止产下无精蛋、软壳蛋和畸形蛋，受精率应达到70％以上，低于这个比例则属于不正常。应当检查鸽子的配对是否合理。同时还应尽量减少破蛋的发生，饲养员工作应细心，不要使鸽子受惊而踩破蛋。要按时照蛋并及时处理坏蛋，对于无精蛋、死精蛋和死胚蛋，应及时取出，以防止蛋变臭影响正常发育的蛋和亲鸽的健康。同时应完善管理制度，查明坏蛋发生的原因，提高亲鸽的生产率。育雏期的种鸽，由于乳鸽日龄逐渐增加，而食量越来越大，因此每日应补充喂料2—3次。非育雏期的种鸽，即孵化期及产蛋前期的鸽子，可以不必补充饲料，但每次喂料时，应该让鸽子吃饱，以免因为缺乏营养而影响卵子和精子的形成。亲鸽必须有一个舒适安定的生活环境才能很好地抱孵生产，以提高繁殖成活率。鸽舍及鸽笼内外要经常清扫，巢窝应清洁卫生、干燥。夏季做好防暑降温工作，应打开门窗，增加空气流通。冬季做好防寒保暖工作，但要注意更换新鲜空气。在管理方面应注意保证亲鸽的安全。每天应巡检鸽舍的铁丝网是否牢固，防止猫入侵，惊扰亲鸽孵化和正常活动。防止老鼠进入鸽笼，吃乳鸽和鸽蛋，同时还要防止其它飞鸟和家禽入侵鸽舍，惊扰亲鸽正常生活。亲鸽饲养管理：1、检查亲鸽配对情况，应防止产无精蛋、软壳蛋和畸形蛋。2、蛋巢、垫料结构合理，避免对亲鸽的干扰。尽量减少破蛋。3、合理饲喂，增加营养和饲料。4、保持亲鸽生活环境良好，巢窝温暖干净。5、加强换羽期管理。6、做好留种工作记录。肉鸽在养育阶段可以根据其生长发育特点，划分为以下几个阶段，自出世至1月龄称为乳鸽， 2月龄称为童鸽， 3—6个月龄称为青年鸽或后备鸽， 6月龄以后被称为种鸽。无论是哪个生长阶段，均有饲养管理的一般原则。首先是要学会识别肉鸽的生长年龄，这样对适时配对繁殖和选育良种具有很重要的意义。同时也有利于鸽群的饲养管理。鸽子大多可活10—15年，肉鸽一般可利用生产期为5年。学会肉鸽的雌雄辨别，也是饲养管理工作中的主要环节之一。其包括鸽蛋的胚胎、乳鸽、童鸽、成年鸽的雌雄鉴别法。下面主要以成年鸽为例来介绍雌雄辨别方法。用手抓起鸽子后，雄鸽会发出“咕咕”的叫声，有明显的抵抗状，雌鸽则“呜呜”地叫，比较温驯。观察雄鸽鼻瘤较大、头大，且头顶是圆的。雄鸽的腿、脚均粗大，雌鸽则相反。当用手摸雄鸽的脖子时，脖骨比较粗，而且硬，雌鸽则是相反的。观察鸽子的眼睛，雄鸽的双眼炯炯有神，凝视人时，其视膜闪动较快，非常精神，而雌鸽较温驯，反映缓慢。雄鸽的龙骨硬且长到尾部的肛门距离较短，而雌鸽则相反。雌鸽两耻骨之间的距离为4—5厘米，而雄鸽较短。正确辨别雌雄鸽子，才能做好饲养管理工作。根据实践经验，供给鸽子的饲料应坚持量少次多的原则。其优点是：1、刺激鸽子的食欲。2、避免鸽子挑食。3、减少饲料的浪费。4、激发笼养鸽子增加运动。亲鸽每日给料3次。哺乳亲鸽要在中午11时和下午5时补充饲料2次。青年鸽的给料方法为，每日上午8时和下午3时各给1次，每次数量不能太多，以平均每只鸽子每次能吃15—20克左右为适宜。通常每日9时供给新配制的保健砂1次，每对肉鸽每次15—20克，青年鸽及非育雏期的亲鸽少些，育雏期的亲鸽应多喂些。目前随着养鸽业的迅速发展，尤其是大量饲养肉用鸽的养鸽场，保健砂的作用越来越重要，它像饲料一样，是保证鸽子健康生长和正常生产的必须补充成分。因此，合理地配制和使用保健砂是鸽子饲养管理的一个重要环节。在保健砂的配制和使用时，要认真地测定鸽子的采食数量，才能比较准确地给予各种营养素和药物。鸽子吃的是颗粒饲料，要有足够的水分才能使之得到充分的消化和吸收。大约每只鸽子每天需水量平均为50毫升左右，夏季及哺乳期饮水多些。每日对鸽子的供水不能间断，让其自由饮用。鸽子洗浴非常必要，浴前在清水中加入一些药物，以预防和驱杀体外寄生虫，同时刺激体内生长激素的分泌，促进成长发育。天气温和时每天洗浴1次，炎热时2次，天气寒冷时，每周1—2次。浴前必须让鸽子饮足清水，每次洗浴或药浴半小时即可。鸽舍要保持安静和干燥、清洁，如阴暗潮湿，周围环境太嘈杂会严重影响鸽子的生产，同时易发生各种疾病。鸽舍、鸽笼以及用具应经常用生石灰、漂白粉或者敌敌畏等消毒清理。在进鸽前也可用福尔马林加高锰酸钾薰蒸消毒。肉鸽的巢窝由于排粪多，很容易污染，因此应多准备一些干净的报纸、麻布、帖子等及时更换。对亲鸽补充人工光照，能够提高产蛋率，蛋的受精率和仔鸽的体重。光照还会刺激性激素的分泌，促进肉鸽的精子和卵子的成熟和排出。如果晚上补充人工光照，亲鸽能吃料和喂仔鸽，这样可以使乳鸽生长快，体重增加。因此，亲鸽每天的光照时间一般是16—17小时。人工光照可以用普通灯泡和日光灯管。规模化饲养肉鸽，做好生产记录很有必要，通过专门的表格详细记录，可以及时地发现饲养中所发现的问题，以指导生产、改善经营管理和做好预防治病等工作。肉鸽的常用饲料有包括玉米、高梁、小麦等的能量饲料，还有豆类等植物性蛋白质饲料，还有添加剂和食盐等无机盐补充饲料。此外在饲料中还应增加一些抗菌药物等非营养物质的添加齐。科学地饲养肉鸽，既要达到充分发挥肉鸽的生产能力，又不浪费饲料，因此要制定科学的饲料营养标准。肉鸽配合饲料配方中，一般能量饲料占65—85％，蛋白质饲料占15—35％。饲料的消耗与肉鸽的品种、品系、体型、体重、年龄、季节、气候等有直接的关系，带仔的亲鸽比无仔的亲鸽增加食料1—2倍，随仔鸽日龄的增大而增加食量。刚转群的童鸽吃料较少，随着长大逐步增加，性成熟后的青年鸽所需饲料会相对地少些。了解和掌握鸽子发病的因素，做好鸽病预防工作，是搞好鸽场建设、增加经济效益的前提。肉鸽饲养场的卫生防疫措施主要有以下几个方面：第一，注意改善外界环境条件，搞好饲养管理和清洁卫生工作。定期铲除鸽舍周围的杂草，清理垃圾。群养鸽舍的地面应每天清扫，及时更换巢窝中脏湿的麻布或者垫料。第二，执行严格的消毒检疫和接种制度，坚持自繁自养的原则。鸽舍要定期进行消毒，在鸽场的门口及鸽舍的门口设置消毒池。第三，对鸽病要及时发现及时治疗，每日早晚应注意观察鸽子的生活状态是否正常。同时要注意每天的食料量和饮水量的增减情况，如发现有异常情况应及时处理，同时根据鸽病的发病特点，制订防治措施。要准备好空鸽子笼，对行为异常及有明显病状的鸽子，应立即隔离治疗，尽快查明病因，采取解救措施。目前，鸽子的免疫方法很多。滴鼻或点眼接种是最常用的方法。这种接种方法效果很可靠，一般多用于乳鸽。在操作时，抓住乳鸽使其一只眼睛或鼻孔朝上，将疫苗滴入眼球表面或鼻孔内，待疫苗滴消失后，方可放开。要保证每只鸽子都接种到疫苗。此外，还有饮水接种、注射免疫等接种方法。肉鸽养殖场的建立，应选择交通运输方便，地势干燥，向阳背风，以及空气清新的地方，同时要有充足的水源和供电方便。场院内可以种些绿树美化鸽舍的环境，鸽舍可以分为种鸽舍、商品鸽舍、童鸽舍(青年鸽舍) ，鸽舍的环境要安静，防止因为太嘈杂而发生混乱现象，影响肉鸽的生产。所有的鸽舍均应设立通风口，注意舍内的温度和湿度，做到冬暖夏凉。鸽舍应建立沙窗，便于通风换气，舍内为水泥地面，有利于清洁。实行乳鸽后期人工育肥，可以使乳鸽提早上市。一般选择15—17日龄，体型大，肌肉丰满，羽毛光滑，健康无伤残，体重在350克以上的乳鸽。乳鸽提前离开亲鸽，对其进行人工育肥，可以增加乳鸽的体重，不仅缩短了生产周期，使亲鸽繁殖的窝数增多，而且最终提高了经济效益。因此，实行乳鸽后期人工育肥有许多好处，可大力推广应用。人工育肥的饲料配方：主要有玉米、豆类、高梁、小麦、米粉等，适当地添加食盐、矿物质、复合维生素等。一般是能量饲料占75—80％，蛋白质饲料占20—25％。将各种饲料按比例称好粉碎，反复搅拌均匀后，以1：2—3的比例加入开水，经30—60分钟，使之充分浸泡软化，自然冷却至30℃时，即可装入育肥工具中。饲喂乳鸽，灌喂中应小心灌慎，防止损伤乳鸽口腔。乳鸽的饲料报酬较高，生产一只乳鸽包括亲鸽的基础日粮约需3．5千克饲料，肉料比为1：7 ，且鸽子的抗病能力强，不需建立烦琐的接种程序。而且种鸽可以自行哺育仔鸽，因此养肉鸽可以获得较好的经济效益。乳鸽的收购标准一般为日龄在25天，体重达到500克以上，有一定的羽毛，无病，无残，胸肌饱满。屠宰后去掉毛和内脏，重量在350克以上。乳鸽屠宰时，头部向下，屠宰用小刀伸进鸽口内，直刺头盖骨和颈部，然后将小刀迅速旋转拉出，血液流出口外。将屠宰后的乳鸽放入60—70℃的热水中烫毛，时间约10—15秒，胴体皮肤会变红且柔软，待稍凉后再拔毛。然后放入自动脱毛机中，进行脱毛处理。为了便于脱毛，不影响乳鸽的外观，降低售价，烫毛的水温和时间都不宜过高和过长。做净膛处理，取出内脏，同时进行整理和初检，除去残留的羽毛，嘴壳、脚皮、爪甲，用清洁的冷水淋洗鸽体。将净膛的乳鸽进行整形，使胸脯向上，装入透明的塑料袋中，再按等级放入包装箱中。乳鸽具有野禽的风味，肉嫩鲜美，其本身营养价值高，是闻名世界的美味佳肴。肉鸽属于珍优经济禽类，它区别于一般的家禽，其肉中含有丰富的营养物质，不仅是人类滋补身体的高级营养品，而且其美丽的羽毛还有极高的观赏价值。【状喷管流动性能测定实验报告家禽性能测定技术】

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