鲽鱼是淡水鱼的一种，仅有一根大刺，一点也不腥，合乎绝大多数人的口感 。红烧鲽鱼是鲽鱼的一种作法，下边就来介绍一下红烧鲽鱼的作法，一起来瞧瞧吧！
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1、清理鲽鱼 。
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2、将鲽鱼和盐、米酒、生姜片、少量胡椒粉腌20分鐘 。
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3、备好全部配料，蒜头、姜切成片，小葱切条，麻椒、干尖椒、八角 。配酱料，生抽酱油、老抽王、醋、糖、盐、米酒、胡椒粉混和 。
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4、锅中烧开，倒进茶油 。
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5、放进蝶鱼，中小火煎，一面煎至橙黄色 。
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【红烧鲽鱼怎样做】6、翻过来煎另一面，双面都煎好 。
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7、锅中留底油，将配料装进去 。
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8、放进蝶鱼，倒进酱料，走红烧开，改中文火煮约15分鐘进味，起锅就可以 。
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以上是有关红烧鲽鱼怎样做的所有内容 。
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