绿豆开花和不开花有什么区别？让我和你分享一下 。
1、不同部位发挥作用：绿豆煮开花，主要作用是绿豆粉；绿豆煮不开花，发挥绿豆皮的作用 。
1、营养成分的差异：
绿豆蛋白含量是大米的三倍，富含赖氨酸、单宁和黄酮类化合物；绿豆皮主要是多酚 。
2、功能差异：
绿豆中的营养物质可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，不易被胃肠道吸收，减少或失去毒性；绿豆皮中多酚含量高，抗氧化活性高，解暑功能最好 。
这就是今天的分享 。我希望它能帮助你！
【绿豆煮开花和不开花有什么区别】

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