超级文和友走下神坛( 三 ) 图片来源视觉中国▎从走红到

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当下的深圳「超级文和友」景象事实上，文和友在广深两地的失利，也跟去年下半年以来，国内疫情反复导致人流量下滑有着密切关系。另外，文和友在服务层面做得并不到位，譬如在开业最初的流量高峰期，等候区、休息区都非常拥挤，很多游客打卡式体验之后，可能都不会再来第二趟。文和友的「衰落」，带来哪些商业启示？文和友兴起的原因，是创造了「餐饮+文创」的独特消费空间，人们穿行其中，在美术馆流连、逛博物馆、观看戏剧等，更类似于文化地产的模式。所谓文化地产，是以「文化、生活方式和居住理想」为核心，用文化提升固化建筑价值，譬如台湾的诚品书店、北京798艺术区，均是文化地产的典型代表。文和友打出「做餐饮界的迪士尼创」的名号，就是希望能像迪士尼一样，成为以文化为基础的商业空间。不过，据钛媒体App了解，文和友的收益来源，主要有几种，其一是直营品牌，文和友旗下有9个餐饮品牌，每个品类都有过不俗业绩；其二是商户合作加盟，按照营收进行分成；其三是文创周边利润及线上商城的利润等。这些利润当中，绝大多数还是来源于餐饮，也就是说，文和友仍然是一个披着餐饮外衣的商业综合体，其主打消费人群，是体验本土文化的外地游客。这时就浮现出一个商业矛盾，餐饮是高频短时消费行业，而文创空间又具备低频长时消费特征，随着流量的不断下滑，文和友如何才能在两端攫取最大利润？一个解决方案是，在单位面积上创造最大效益，文和友选择了客单价高的新零售品牌入驻。譬如，去年深圳文和友就引入HAYDON黑洞、泡泡玛特等入驻，今年又增加了游戏、零售等新业态。但这又同时产生一个新问题，怀旧是文和友的最大卖点，但上述新零售品牌的加入，又让这一情怀变得「不伦不类」，稀释掉了文和友的底色。这跟做文化地产的诚品书店、北京798艺术区，近年来所遭遇的困境几乎如出一辙。 2018年12月，诚品书店在深圳高新园华润万象天地正式开业， 6层总体面积达33000平方米，除了图书选购和阅读空间外，还将流行的画廊、商场、创意空间、咖啡店等元素搬进了店铺之中，形成了独具特色的文创空间。一时之间，这里成为了著名的网红打卡地。然而，仅仅开业两年，深圳诚品书店就宣布关闭店面，令人唏嘘不已。正如文和友将「怀旧风」作为引流手段之一，诚品书店吸引过来的大部分都是文化爱好者。然而，诚品书店的文创空间，并未适应当地文化传统，书也成为了网红氛围的陪衬。爱书的人，找不到好书，又忍受不了到处有人拍照打卡的氛围，不爱书的人，更是很少会在店里消费。久而久之，客流锐减、逐渐冷清，最终只能走向倒闭。北京798艺术区的衰落，也是一样的道理。近年来，越涨越高的房屋租金，驱使不少艺术家逃离798 ，留下来的艺术家，不得不在工作室开辟出小店，卖一些周边产品用以维持生计。另外，入驻进来的咖啡厅、潮玩店等，使得798艺术区的商业氛围越加浓厚。策展人杜曦云对这段时期的789作过如下描述：「资本市场迅速进入，房租急涨，画廊和商铺迅速改变着798的先锋色彩和叛逆血液。」到如今， 798几乎看不到艺术家的身影了，更像是一个文化旅游创意园区。值得注意的是，在文化IP打造上，文和友做出过尝试。深圳文和友开业之时，上演了名为《绮梦》的沉浸式戏剧表演，故事以上世纪90年代的深圳罗湖为背景，讲述时代浪潮下的人物故事。在现场，观众可以跟随剧中人体验沉浸式戏剧的魅力，该剧也获得了观众不错的评价。