食物功效
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。
茴香温肾散寒，和胃理气 。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气 。
1、《千金·食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之 。又治九种瘘 。
2、《唐本草》：主诸瘘、霍乱及蛇伤 。
3、《开宝本草》：主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐 。
4、《日华子本草》：治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食('食'一作'气')，治膀胱痛，阴疼 。
5、《伤寒蕴要》：暖丹田 。
【详解茴香多种功效及3个禁忌 茴香菜的功效与作用及禁忌症】6、《玉揪药解》：治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝 。

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禁忌：
一忌食用过量的小茴香 。有很多人喜欢小茴香独特的香味，在做饭的时候总喜欢多放一些，其实这是不对的 。过量食用小茴香容易对人造成过敏的现象，如果吃过小茴香后出现身体不舒服或者是过敏现象，最好立即到医院去进行专业的治疗 。另外，过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象，严重的还还会造成胃热 。
二忌小肠、膀胱并胃腑之症 。如果有小肠、膀胱并胃腑之症食用小茴香，就有可能会加重病情 。
三忌肺热、胃热症状的患者 。如果有这些症状或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的损伤 。


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哪些人不适合吃茴香菜
有过敏体质的人是不适合吃小茴香的 。因为这会引起一定的过敏反应 。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限 。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多 。还有阴虚火旺者禁服 。古书多有记载：《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也 。”《本草述》也有描述：“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也 。”《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用 。” 小茴香虽好，但要注意其禁忌 。
茴香怎么吃——茴香豆干炒蛋
材料：茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只 。
做法：
1、茴香菜洗净,切成0.5厘米长的碎末 。香干切碎成米粒状 。鸡蛋打匀,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克盐搅匀 。
2、不粘平锅中放2汤匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分钟,加入香干碎翻匀再炒1分钟,然后倒入鸡蛋液,同时用木铲搅动,使其与菜碎和香干碎均匀混合 。待鸡蛋凝固,即刻关火,用铲子把混合蛋饼搅碎,即可盛出食用 。