鲜肉小笼包 _生活百科

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鲜肉小笼包的用料猪肉馅300克面粉300克酵母3克白糖3克温水180克生抽1汤匙料酒1汤匙葱姜水50克盐少许鸡精少许老抽一勺蚝油一勺料油一勺香油一勺鲜肉小笼包的做法

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【鲜肉小笼包】步骤1
面粉、酵母、白糖、温水混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发酵至两倍大；准备一下葱姜水：葱姜、八角、花椒中加入开水，盖上盖子焖至自然凉；

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步骤2
肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、料油、鸡精、盐、十三香、搅拌均匀；分三次加入葱姜水，每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次；

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步骤3
发酵好的面团取出后揉面排气，分成大小均等的小剂子；

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步骤4
取其中的一个剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮状；

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步骤5
包入适量的肉馅，根据自己的手法封好口；

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步骤6
一次做完所有的小剂子，放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发10分钟；

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步骤7
蒸锅上汽后，继续蒸12分钟，再焖3分钟即可～鲜肉小笼包的烹饪技巧
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创建时间:2022-02-04