我以后再也不用火锅底料来涮火锅了


大家晚上好呀,我又来教大家做好吃的啦!今天的主角就是前几天提到的香喷喷的火锅底料~

我以后再也不用火锅底料来涮火锅了

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哈哈,别怕,不是让你吃火锅底料,而是跟大家分享用火锅底料究竟能做出多少你意想不到的好吃的!
火锅底料想必大家都超级熟悉了,当在家中聚餐涮火锅的时候,拆开一袋火锅底料往水里一丢,加热后无需再调味,一锅浓香的火锅汤底就完成了,快捷又方便 。
我以后再也不用火锅底料来涮火锅了

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火锅底料近期真的有赶超万能调味小能手「老干妈」的趋势,老干妈可是不少厨房小白的救星,不会做饭,不会调味,没关系!只要你会开火,只要你两只手健全,把食材往锅里一扔,放点老干妈随便扒拉扒拉,炒出来别人都夸你 好好吃哦~厨艺也太好了吧!
其实,火锅底料也有这功能,而且能做的美食种类更多,炒出来的菜也更香!
就拿麻辣味的火锅底料来说,前几天我刚分享的用底料做的麻辣烫就得到了超多的好评!
除了麻辣烫,还可以做 Q 弹爽滑的冒火锅粉
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还可以用来做麻辣烤鱼
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下饭又开胃的麻辣香锅
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茶叶蛋、啤酒卤蛋可能你都吃过,火锅底料卤蛋你吃过没有?包子吹爆那个味道,真的太香了!
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煮个面条,来一小块火锅底料一拌就成的麻辣小面 。
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李佳琦在直播中提到的火锅底料炖鸡,啧啧啧,想想包子都流口水 。
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除了麻辣味火锅底料,不能吃辣的人最喜欢的番茄味的火锅底料也有超多用途:
又酸又开胃的番茄米线
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懒的给西红柿去皮切块,不妨试试用番茄火锅底料做下番茄炖牛腩 。
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比辣白菜炒年糕好吃不止十倍的番茄炒年糕~
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看到这里陛下们大晚上是不是已经快要被馋哭了?是不是超多吃法大家都还没尝试过?别急,往下看,上面说的美食,我一道一道的教你们做!
因为有的朋友不能吃辣椒,因此贴心想的又周全的我同样把菜谱分了两类,一类用辣味的火锅底料来做,另一类用大人老人都能吃的番茄底料来做~
辣味火锅底料的挑选,建议买香辣牛油的,牛油比植物油要更香,做出来的食物也更有味儿~
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现在市面上的牛油火锅底料一般都是 250g - 300g 一袋左右,下面教程中的 100g 一般就是完整底料的三分之一,60g 是完整底料的五分之一 。买回后可以切成小块,分多次使用,非常方便哦~
话不多说啦,一起看看这些这些好吃的用火锅底料怎么做吧?
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食材:鸡蛋 10 个、麻辣火锅底料 100g、盐 15g、大葱半根、冰糖 30g
1. 先将鸡蛋煮熟或蒸熟 。
2. 然后晾凉后将鸡蛋外壳剥掉 。
3. 半根大葱切段 。
4. 炒锅内倒入一点点油,开中火 。
5. 放入 150g 火锅底料,将其炒化 。
6. 然后放入熟的鸡蛋 。
7. 在锅里用勺子轻轻翻炒,让鸡蛋沾上红油 。
8. 向锅内倒入能够充分没过鸡蛋的清水 。
9. 向锅中放入葱段、15g 盐、30g 冰糖 。
10. 大火将汤底煮开后,转小火,盖上盖子煮 2 小时 。
11. 关火后,如果想让鸡蛋更加入味,最好让鸡蛋在辣汤中再泡 2 小时 。
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食材:火锅宽粉(可淘宝直接搜索)、蒜头半个、小葱、醋、熟花生仁
1. 大蒜切成蒜末备用 。
2. 小葱和香菜切成葱花香菜末备用 。
3. 熟花生仁用刀碾成花生碎 。
4. 小锅内烧水,水开后放入火锅宽粉 。
5. 煮的过程中,大家可用筷子夹起看是否能夹断 。
6. 用筷子稍微用力可以将火锅宽粉夹断时关火 。
7. 将火锅宽粉放入碗中,加入 5 勺(喝汤用的小汤勺)热水 。
8. 炒锅内放入 60g 火锅底料,中火炒化 。
9. 然后放入蒜末,翻炒出香味 。
10. 然后将炒好的料倒入刚刚盛宽粉的碗中 。
11. 最后撒上葱花、香菜末、花生碎 。
12. 如果喜欢吃醋的可以加一些醋,味道更香!
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食材:草鱼(或黑鱼)一条,麻辣火锅底料 150g、洋葱一个、小葱、大葱、豆皮、土豆、花菜、蒜头、盐 10g、料酒 15g 。
1. 将鱼清洗干净 。
2. 然后将鱼涂抹少许 15g 料酒去腥 。
3. 再向鱼抹上 10g 盐 。
4. 将洋葱切丝,小葱和大葱切段 。
5. 大蒜切蒜末 。
6. 豆皮、土豆、花菜这些配菜洗净后切小块即可 。
7. 炒锅内放入火锅底料将其炒化 。
8. 然后放入大葱段和蒜末一起翻炒出香味 。
9. 然后将炒好的火锅底料铺在鱼上,将其充分抹开 。
10. 鱼上摆好洋葱丝、豆皮、土豆片、花菜、小葱段等你喜欢的配菜 。
11. 放入烤箱内,210 度烤 20-25 分钟即可 。
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食材:碱面、麻辣火锅底料 60g、熟白芝麻、生抽 5g、醋 5g、小葱
1. 小葱切葱花备用 。
2. 炒锅内放入 60g 火锅底料,将其炒化 。,撒一把熟白芝麻 。
3. 然后将炒化的火锅底料倒入碗中 。
4. 烧水,下碱面 。
5. 大约煮 8 分钟将面捞出放入碗中 。
6. 如果你喜欢吃干一些的,可以不加面汤 。
7. 如果喜欢吃带一点汤的,加适量刚刚煮面的面汤 。
8. 然后加入 5g 生抽、5g 醋,拌一拌 。
9. 最后撒上小葱花就可以吃啦!
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食材:鸡半只(也可直接用鸡腿 4 个)、麻辣火锅底料 100g、蒜头半个、生姜少许、料酒 10g、生抽 10g、盐 5g、白糖 5g
1. 将鸡或鸡腿剁成小块备用 。
2. 生姜切片,大蒜切成蒜片 。
3. 将鸡块放入碗中,加 10g 料酒、5g 盐 。
4. 让鸡肉腌制 20 分钟充分入味 。
5. 炒锅内放入一点点油,放入姜蒜爆香 。
6. 然后放入火锅底料,将底料炒化 。
7. 倒入腌制好的鸡块儿,大火不停翻炒 。
8. 将鸡块翻炒至变色,加入 10g 生抽,继续翻炒 。
9. 加入 30ml 清水,盖上锅盖焖 3 分钟 。
10. 开盖后加一点点白糖 。
11. 可以先将鸡肉吃完后,加水涮一些其他菜吃哦!
喜欢番茄底料的人,下面这些就属于你们的啦!
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食材:肥牛卷 50g 、火锅丸子,米线 100g、番茄火锅底料 50g、生菜、豆芽
1. 锅内烧水,放入米线 。
2. 将米线大约煮 10-15 分钟将米线捞出过冷水 。
3. 然后用剩下的水焯烫一下肥牛卷,然后将其捞出 。
4. 锅内重新倒入 400ml 清水 。
5. 放入番茄火锅底料 。
6. 同时放入火锅丸子 。
7. 番茄汤底煮沸后,放入洗好的豆芽和生菜 。
8. 也可以根据自己的喜好加入一些豆皮之类的 。
9. 最后放入刚刚煮好的米线,关火就可以趁热吃啦!
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食材:牛肉(牛腩)400g 、番火锅底料 150g、生姜、大葱、生抽 15g 、盐 5g 、白糖 10g 、料酒 15g
1. 生姜切姜片备用 。
2. 半根大葱切葱段 。
3. 牛肉切成小方块备用 。
4. 锅内倒入水,冷水下牛肉块 。
5. 牛肉焯至变色,有大量浮沫后,将牛肉捞出冲洗一下 。
6. 炒锅内倒入一点油,放入姜片和葱段翻炒 。
7. 然后放入 150g 番茄火锅底料炒化 。
8. 然后放入牛肉块翻炒 。
9. 加入 15g 生抽和 15g 料酒、5g 盐翻炒均匀 。
10. 然后向锅中加入能充分没过牛肉的清水 。
11. 大火煮开后转小火,盖上锅盖慢炖 。
12. 大约炖 3 小时开盖,加一点点白糖搅拌均匀即可 。
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食材:年糕条 200g、番茄火锅底料 100g、鱿鱼 1 条、甜椒 1 个、蒜头两瓣、盐、生抽 。
1. 鱿鱼清洗后切成小块 。
2. 甜椒切小块,蒜头切成蒜片 。
3. 锅内烧水,先将年糕条煮熟后捞出 。
4. 用剩余的热水,焯烫一下鱿鱼,等鱿鱼卷起即可捞出 。
5. 炒锅内倒入一点点油,放入蒜片炒出香味 。
6. 随后倒入番茄底料,将番茄底料炒化
7. 将年糕条、鱿鱼、甜椒一同放入锅中 。
8. 大火不停地快速翻炒 。
【我以后再也不用火锅底料来涮火锅了】9. 加 3g 盐、 10g 生抽翻炒均匀后即可出锅 。