美食,美味的食物就是美食,有天上飞的,山上跑的,还有水里游的,美食不分高低贵贱,只要是你喜欢吃的就是美食 。中国美食数不胜数,有五十六个民族,每个民族都有自己的特色菜肴,每个民族还有很多个小家庭,每个家庭都有自己家里人喜欢的菜,就算是一样的菜,每个人对菜的做法不同,放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样,为什么每个人都喜欢妈妈做的菜,因为你吃了很多年,你已经习惯了这种味道,这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾 。
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今天我要和大家说一道新疆菜,那就是新疆大盘鸡,在冬天吃够了牛羊肉,偶尔要换换口味,新疆大盘菜主要是由鸡块和土豆块,配着皮带面做成的,这道菜颜色鲜艳,鸡肉麻辣爽滑,土豆甜润软滑,制作这道菜经济实惠,特别适合朋友做客时做的一道菜 。一位新疆朋友教怎么样做大盘鸡,只要这三步即可 。
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【大盘鸡】
食材:
鸡肉、土豆、尖椒、洋葱
调料:
植物油、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、老抽
制作过程:
鸡肉洗净后剁成块,葱姜蒜切沫备用,锅里放油,油热后加葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆瓣酱、翻炒 。
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炒出香味后倒入鸡肉,快速翻炒鸡肉再 放入黄酒,再持续翻炒,加入酱油和老抽上色 。
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【新疆人:做大盘鸡时,只要记住这三步,包你咋吃都不腻】炒到鸡肉变色后放三杯水大概700毫升,大火煮开后转小火炖四十分钟,四十分钟后加入土豆和盐翻炒均匀后继续小火炖,土豆熟了放入尖椒,翻炒到尖椒断生即可出锅 。
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