机器人|炒菜机器人“精确”破题中餐标准化( 二 ) 炒菜|碧桂园|道菜

不少大型企业也在这一领域展开跨界布局。采访人员从碧桂园集团获悉，其子公司千玺机器人集团从2019年就开始投入研发，目前已自主研发出80多种机器人设备及软件系统，并在广州开出机器人中餐厅旗舰店。碧桂园集团有关负责人介绍，这家餐厅里配置的智能设备包括炒锅机器人、双臂煲仔饭机器人、地面送餐机器人、调酒机器人、甜品站机器人，双臂煎炸机器人、双臂汉堡机器人等，可在短时间里快速制作出炒菜、快餐、火锅、煲仔饭、粉面等多种特色美食，部分机器人单机设备已进入量产阶段。
【机器人|炒菜机器人“精确”破题中餐标准化】在食品产业分析师朱丹蓬看来，炒菜机器人一定是餐饮业未来的发展方向之一。国家层面一直扶持机器人产业，资本端也看好这个差异化赛道，从产业端而言，标准化是未来连锁餐饮的趋势。现在最关键就是消费端对于炒菜机器人的认可度。朱丹蓬认为，随着科技赋能在餐饮业逐渐普及，机器人炒菜会像预制菜一样逐渐被大众所接受。由于具有标准化程度高、可复制性强等优势，也将成为中餐文化向国际市场输出的重要抓手。