和我一起走在成都的街头…
在所有的灯都熄灭之前不要停下来
随着《成都》大火蔓延全国,
成都美食一度上热搜,让无数年轻人把成都列为旅游排行榜 。
作为成都的资深美食家,很多弟弟妹妹都找我推荐成都的美食 。
今天我们来好好看看成都本地人吃的好吃的小吃 。
伤心凉粉
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悲伤的凉粉
伤心凉粉作为成都名小吃之首是著名的风味小吃 。它起源于清代,20世纪末,sad凉粉的创始人杨明在保留其原有传统风味黄色凉粉的基础上,发展了其独特的调味配方,进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特点,使其更加香辣可口,从此成为家喻户晓的“sad凉粉” 。
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伤心凉粉是成都第一名小吃
“伤心凉粉”的主要成分是豌豆,手工精制而成 。它营养丰富,口味纯正,质地软脆,不添加任何化学物质 。之所以被称为“伤心果冻”,原因有三:一是做工精细,可谓千辛万苦;二是调料配方以“麻、辣、辣、香”为主,往往让食者哭得没胃口;三是由于人工加工,产量不大,外地买家经常空手而归,令人心酸 。伤心果冻各旗舰店日销量超过10万份!不愧是成都著名小吃的霸主级别!
吃凉粉的人会泪流满面,所有人都会泪流满面 。还有人觉得自己遇到了什么伤心的事,就叫伤心凉粉
伤心凉粉是成都第一名小吃!
龙抄手
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龙手抄创建于20世纪40年代左右,当时春熙路“华农茶馆”的张光武和其他几个人讨论合资开一家手抄店,当这家店的名字被选中时,它被命名为“龙手抄” 。龙手的主要特点是:皮薄、馅嫩、汤鲜 。手皮是用超级面粉加一点配料,慢慢揉搓,卷成薄如纸薄如丝的半透明状 。肉嫩滑,香醇可口 。龙手原汤是用鸡、鸭、猪几个部位的肉炖成的,猛炖慢炖 。原汤白,浓,香 。
【成都美食小吃排行榜前十名,成都名小吃品牌排行榜】陈麻婆豆腐
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麻辣自古以来就是川菜的特色,麻婆豆腐就是一道麻辣菜
做法的典型 。麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店 。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥 。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻 。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为陈麻婆豆腐,此言不径而走遂为美谈 。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店 。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品 。
担担面
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如今担担面已经传遍全国各大小吃面馆,作为著名的成都小吃 。担担面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味 。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心 。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年 。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名 。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀 。来成都,来一碗担担面!
肥肠粉
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肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等 。
肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱 。
韩包子
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成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史 。1914年温江人韩玉隆在成都南大金街开设玉隆园面食店,因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟 。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走 。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为韩包子,生意越做越红火 。从解放前至今,韩包子在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉 。
钟水饺
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国内小吃界肯定不是“东北水饺”一家独大,至少成都“钟水饺”表示不服 。担担面是四川水饺的代表,初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂” 。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜,为其它同行不及,遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌,沿用至今,蜚声远扬 。发展至今,钟水饺除了传统的红油水饺和清汤水饺,又增加了三鲜水饺,海味水饺,蒸饺等40多个品种 。想吃正宗钟水饺,一定要到成都来 。
老隍城传统锅魁
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这是一道艺术和美食的结合,品味多样、风味独特、鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,用餐时透明的餐桌、白色的壁纸,清清爽爽,是否颇具时尚的感觉呢?
郫县豆瓣
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郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料,色泽油亮红润却无任何油脂,全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果,极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点,从
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