爆料正宗茶叶蛋做法 如何做茶叶蛋比较好吃

1、茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有该小吃


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2、 今天老刘就来分享一下“五香茶叶蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。

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3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋、红茶、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、冰糖、老抽


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4、先把鸡蛋放入清水中,再放入一勺食盐,盐有消毒杀菌的作用,再用百洁布把鸡蛋表面清洗干净 。把洗干净的鸡蛋放入锅中,再放入漫过鸡蛋的凉水,开大火烧开,转中小火煮十分钟 。鸡蛋一定要冷水下锅,热水下锅鸡蛋容易裂开

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5、锅中放入冰糖,再放入热水,开大火把冰糖熬化,熬成焦糖色,用糖色做的茶叶蛋做好带点微甜,吃起来有焦糖味,而且光泽度特别的亮 。炒成酱油色时,转小火倒入开水,一定要放入开水,放入冷水冰糖会凝固

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6、再把熬好的糖色倒入电饭锅中 。电饭锅煮茶叶蛋特别入味,烧好可以保温在里面,带点热度,更容易入味 。准备一个干净的卤料包,把五香粉放进去,五香粉要放在卤料包里面,因为等会煮的时候,它会粘在茶叶蛋的表面,看上去颜色不好看

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7、再把袋口扎紧 。煮茶叶蛋还准备了红茶,红茶的茶香更浓郁 。还准备了香叶、桂皮、八角、干辣椒 。把这些大料放入电饭锅中 。煮好的鸡蛋放入凉水中过凉 。过凉后用勺子把鸡蛋表面的壳敲碎,这样煮的时候更入味

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8、再把敲好的鸡蛋放入电饭锅中,再放入漫过食材的凉水,放入适量生抽增鲜、少许老抽上色、放入三勺食盐,盐要多放点,再把电饭锅内胆放入电饭锅中按煮饭键,煮半个小时,然后调成保温键,保温两个小时以上,这样更入味

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9、时间到时,捞出几个先吃,剩下的摆在电饭锅中保温,插电插一夜,第二天早上更入味 。剥开一个,看上去颜色非常好看

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10、茶:茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风

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