文章插图
主料:猪瘦肉 (适量)冬笋 (适量)黑木耳 (适量)胡萝卜 (适量)
调料:葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)自制剁椒 (适量)肉汤(或水) (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)淀粉 (适量)
鱼香肉丝的做法:
1准备材料 。
2将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末 。
3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁 。
4热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开 。
5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。
6将肉丝翻炒均匀 。
7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。
8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
9倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。
小窍门:
◎冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫 。没有可以用茭白做代替也不错 。
◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质 。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用 。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。
◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香 。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
主料:洋葱 (一个)胡萝卜 (半个)鸡蛋 (三个)
调料:姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)鲜鸡汁 (适量)
洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法:
1备好的食材 。
2胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末 。
3胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用 。
4炒锅到油倒入蛋液炒散盛出 。
5再加一点油爆香姜蒜末 。
6倒入洋葱和胡萝卜翻炒 。
7加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀 。
8再把炒好的鸡蛋放入 。
9翻炒均匀即好 。
胡萝卜炒鸡蛋
文章插图
主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
胡萝卜炒鸡蛋的做法:
1制作此菜的材料 。
2胡萝卜去表皮,切成细丝备用 。
3鸡蛋打到碗里搅拌均匀 。
4把鸡蛋液过一下塞 。
5在鸡蛋液里加少许精盐 。
6再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀 。
【胡萝卜的做法大全有哪些!】7香菜切成段备用 。
8锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度 。
9把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼 。
10摊好的蛋饼盛出晾着 。
11把鸡蛋饼切成丝 。
12切好的三丝备用 。
13锅中再次放油加热
14倒入胡萝卜丝翻炒均匀 。
15倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
16最后撒上香菜段 。
17临出锅时候,点两滴醋 。
18最后加少许鸡精 。
胡萝卜炒肉
文章插图
主料:胡萝卜300g、五花肉200g
调料:食盐适量酱油适量姜适量蒜2瓣调和油适量白糖适量
胡萝卜炒肉的做法:
1.将洗好的胡萝卜切片备用 。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃 。2.五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用 。
3.锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min 。
4.当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅 。
胡萝卜锅包肉
文章插图
主料:里脊肉 (300克)
调料:料酒 (3勺)盐 (2勺)面粉 (2勺)淀粉 (5勺)葱 (1段)胡萝卜 (1块)番茄酱 (2勺)糖 (2勺)
胡萝卜锅包肉的做法
1里脊肉!
2切成片!
3放盐,料酒腌制半小时!
4调煳:面粉和淀粉比例1:2,加水,油!天秤厚糊!
5油热六成炸制挂好糊的肉片!
6炸制金黄色捞出后再负炸一次!
7胡萝卜,葱切丝!
8熬汁:料酒,糖,番茄酱,醋水和淀粉,熬制起大泡倒入炸好的肉片,迅速翻炒,最后放入胡萝卜和葱丝即可!
- 韭菜饺子馅的做法有哪些!
- 数据中台|曾经的性价比神机,如今Redmi K50降价到2899元,只想问你心动不?
- 鱼头汤的做法,这么做鱼汤奶白色真的是美味!
- 鳝鱼的做法有哪些!
- 烤肉的做法有哪些!
- 牛杂的做法及配方有哪些!
- 炒田螺的做法有哪些!
- 排骨汤的做法大全有哪些!
- 猪心汤的做法有哪些!
- 肥肠的做法大全有哪些!