普洱生茶和熟茶的区别有哪些?

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普洱生茶和熟茶的区别有哪些?

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普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香 。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能 。
普洱茶生茶
普洱茶生茶是采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法 。
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶以科学方法人为发酵使茶性温和,让茶水达到软水好喝 。以1973年后为分界点 。
普洱生茶和熟茶的区别
普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将生茶和熟茶混合存放在一起 。
1、生茶和熟茶的香气类型不同
普洱生茶和普洱熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点 。普洱生茶多为玉米苗后除草剂毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气 。
49799神仙居研究院2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同
【普洱生茶和熟茶的区别有哪些?】普洱生茶和普洱熟茶的叶底“茶渣”颜色不同,生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化 。而发酵程度较好的普平活是什么意思洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,即使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值 。