五谷杂粮有哪些?五谷杂粮都有哪些


五谷 , 古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食 , 后人多泛指各种粮食 。为养育人体之主食 。五谷富含碳水化合物、蛋白质 , 和脂肪等 , 营养配比很合乎人体需要 。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源 , 而人类的生长发育的自身修补 , 则主要依靠蛋白质 。
【五谷杂粮有哪些?五谷杂粮都有哪些】

五谷杂粮有哪些?五谷杂粮都有哪些

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下面我们就介绍一下常见的五谷 。
1.大米
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大米是补充营养素的基础食物 , 除了富含碳水化合物外 , 就还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质 , 大米中的蛋白质主要是米精蛋白 , 氨基酸的组成比较完全 , 易于人体消化吸收 。能为人体提供较全面的营养 , 被誉为“五谷之首” 。
2.玉米
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玉米又名为包谷、棒子、玉蜀黎 , 营养价值与医疗保健价值较高 , 含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质 , 并且其所含有的脂肪中50%以上是亚油酸 。是粗粮中的保健品 , 被誉为“黄金谷物” 。而且玉米中的维生素含量非常高 , 是稻米、小麦的5~10倍 。玉米中含有的核黄素等高营养物质 , 对人体十分有益 。
3.小麦
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小麦是我国北方人民的主食 , 营养价值很高 , 主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素 , 小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10% , 是补充热量和植物蛋白的重要来源 。
4.小米
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小米又称粟 , 古称粟谷 , 又叫梁 , 是中国古代的“五谷”之一 , 也是北方中国人最喜爱的主要粮食之一 。小米含有有丰富的脂肪 , 为大米的7.8倍 , 且主要为不饱和脂肪酸 , 含有大量的维生素E,为大米的4.8倍 , 膳食纤维含量高 , 为大米的2~7倍;含高钾低钠 , 钠钾比大米为1:9 , 而小米为1:66;含铁量高 , 为大米的2倍 , 含磷也多 , 为大米的2.3倍 。
5.荞麦
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荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞 。其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 , 铁、猛、锌等微量元素也比一般的谷物丰富 , 膳食纤维更是普通精制大米的10倍 。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的蛋白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素 , 还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质 , 其营养成分比大米和面粉都高 , 是一种很好的大众食物 。
可见 , 五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等 , 还含有某些微量元素 , 而且这些微量元素都是对人体十分有益的 。
下面介绍一些五谷养生食谱 。
一、养心补血糊:
可改善血液循环 , 健脑益智 , 增强活力 。
配方:糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子 。
二、补肾益气糊:
可扶正补虚 , 防止动脉硬化、高血压、冠心病 。
配方:糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子 。
三、清肝明目糊:
可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、 清肝明目 。
配方:糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子 。
四、提神静气糊:
可补血益气 , 调理消化系统 , 预防贫血及骨质疏松 。
配方:糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣 。
五、万寿养生糊:
可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺 。
配方:糙米、花生、小米、小麦、莲子 。
六、润肺养颜糊:
可益气和血 , 清热除烦 , 润肺养颜 。
配方:糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合 。
七、健脾养胃糊:
可均衡营养 , 调节五脏 , 温中和胃 , 补充气血 。
配方:糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣 。
以上就是小编找到的一些养生食谱 , 希望对大家有所帮助 。还有要提醒大家一句 , 既然五谷营养价值这么高 , 就不要再节食或者不吃主食减肥啦 。那样不仅达不到效果 , 而且还会使我们的因身体营养不全面生病 , 不管怎么样身体健康才是最重要的 。