不负责任的 , 有很多细节根本就无法传递到商家那边 , 直接没有商议过程 , 直接歇菜 。 等着商家自己来催他 , “我们下一步该怎么做?”
(7)当地商圈市场环境存在客观因素一个做外卖运营的 , 最了解的商圈肯定是他所处城市的商圈 , 那么如果商家与运营异地 , 那么运营对商家所在的商圈 , 肯定有很多信息把握不到 , 如这个竞对的经营时长 , 在当地是否有线下的影响力?当地消费者喜欢的口味?当地人熟悉、偏爱的小吃?饭量大小?商圈消费者构成?等等因素 , 都会影响到门店最终的运营效果呈现 。
除此之外 , 店铺本身的选品是否契合当地消费者喜好也很重要 , 如果选品不当 , 那么运营再怎么优化 , 也很难盘活店铺 。
综上看来 , 外卖代运营真的算不得一个好生意 。
而对外卖商家而言 , 外卖代运营也不是一个好选择 , 假如你真的做不好外卖 , 急于求生 , 我给出以下建议:
情形一:纯外卖 , 开头就没做好 , 苦苦挣扎了一两个月
应对建议:要么及时止损 , 关门大吉;要么赶紧学习外卖运营知识 , 拿当前的店铺练手 , 待摸索出技巧后 , 直接老店翻新 , 重新下新账号 , 做新店 。
情形二:堂食为主 , 外卖为辅 , 以前不在乎外卖 , 所以做的差 , 现在想要好好做
应对建议:此类商家基本的生存可以靠堂食保障 , 所以可以较为从容的边学习外卖运营知识 , 边优化菜单 , 捎带着做好推广 , 是比较容易把店养起来的 。
情形三:刚开业没几天 , 外卖数据很差
应对建议:新店前期非常重要 , 是打基础的时期 , 每一天都很宝贵 , 此时如果让你重新学习怎么做外卖 , 就有些不切实际了 , 最好找个明白人 , 帮你做店铺诊断 , 优化菜单 , 及早的提升转化率才是重中之重!
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