两个月的上海疫情，“抢菜”App的中场战事 “你抢到菜了吗？”这是上海

“你抢到菜了吗？”这是上海这座2500万人口的城市，过去两个多月来的日常。商超关门、物流不畅、物资有限，因此海量用户涌入各大生鲜线上平台，每天来回切换比较。对生鲜线上平台而言，这是机会，也是严峻考验。哪家平台能持续提供稳定和高品质的用户体验，就可能将一次性客户或短期客户转化为长期客户。在这场“大考”中，哪家平台表现突出，依靠的又是怎样的创新？

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2022年6月1日，上海在实行常态化分级分类管理的同时，开始全面复工复产，各家生鲜平台的服务陆续恢复正常。这两个月因为商店、超市关门和物流不畅，线上生鲜购买平台变为上海市民的“菜篮子” ，它们被统称为“抢菜”平台，因为“抢”是购买环节中最重要的部分。
需要抢的不仅仅是菜，还有运力。 0:00、6:00、8:00、8:30、9:00……这些时间点是各大平台开放购物的时间，也是无数家庭紧密关注的焦点时刻。哪怕稍晚几十秒，要么想买的菜被抢光，要么因为运力不足，购物车里的货品一样无法结算。这造成用户极度焦虑，一部分用户甚至用上筋膜枪这样的“兵器”来增加抢菜的成功率。
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服务水平参差不齐
在此过程中，各大线上生鲜平台付出了很多努力来维持运作，但呈现的服务水平却高低不一。家乐福、沃尔玛、大润发等实体连锁超市的网购平台最先“躺平” ，要么无法登录，要么一直没有运力，要么开放时间完全无法预测。这倒也不意外，因为它们的优势在线下门店，它们的物流、运力、基础员工培训等也围绕线下工作进行，线上平台在技术上没有准备好服务大规模用户，难以在短时间内提高线上服务质量。
叮咚、美团、盒马、每日优鲜等线上生鲜平台虽然是为线上用户设计，但依然存在实力和服务水平的差距。一些名气很大的平台在这次考验中表现一般：要么频频歇业，要么要求“到店自提” ，在消费者无法出小区的情况下，无法触达消费者；要么转为团购，起送量要求大、商品选择少、开放日期少、送货日期不确定，这让它们跟后来崛起的社区自发团购和供销合作社的保供采购相比，并没有明显优势。
上海这次考验来得匆忙，让各家企业都有理由强调大环境的不利因素，比如物流不畅、人手不足、防疫要求、应对紧急环境的经验不够等。这些理由当然能在一定程度上换来用户的谅解。在特殊时期，新涌入的消费者在商品存货、选择种类、价格高低和送货速度等方面已经相当宽容，但是这并不表示消费者对购物体验完全没有期待和比较，比如社交媒体上常见消费者吐槽某些生鲜平台的设计不合理，库存更新不及时，网页崩溃，或者订单被拖延和取消。出现这些问题不奇怪，因为在供不应求的背景下，就算服务质量不佳，商品也能卖出去，企业一般没有强烈动机和紧迫感去改善消费者体验。但是在不利的大环境下，如果个别企业能坚持创新，提升服务品质，就很容易成为亮点。

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叮咚买菜的持续创新
在这两个多月，根据我作为消费者的体验来看，独树一帜的是叮咚买菜App（下文简称叮咚）。除了少数政府划定的静默日期，它不仅一直能坚持对个体消费者零售和当日送货上门，而且App频繁更新，针对多个痛点和问题不断做出创新，提高后台工作效率，很好地改善了用户的购买体验。中国经济新闻网曾称，叮咚在疫情期间表现突出，让市民“从‘吃饱’到‘吃好’” ，缓解了买菜难问题。各大社交媒体上随处可见来自上海的用户分享抢菜攻略，称赞叮咚解决了“没菜吃”的困境。