说说廿四夜的习俗 _文化百科

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从农历十二月廿三起，辛勤劳作了一年的人们为过好春节就开始忙碌起来了。农历十二月十三或二十四日夜，统称为“廿四夜” 。
如东廿四夜风俗
从农历十二月廿三起，辛勤劳作了一年的人们为过好春节就开始忙碌起来了。农历十二月十三或二十四日夜，统称为"廿四夜" 。我们如东人过“廿四夜” ，这天晚上，家家户户都要煮赤豆米饭、炒菜头（寓来年日子红红火火、得个好兆头），喝猪血子汤（寓意来年有财），还有鱼、肉、鸡等荤菜，合家老小团聚一起吃夜饭，谓之“廿四夜饭” 。
这一天，还要做一件事，就是送灶。
所谓“送灶” ，就是送灶家菩萨上天，到玉帝那儿汇报人间善恶，为期七天，到除夕夜再将他接回来。送灶是郑重其事的。晚饭前，女主人要做一碗小鸡蛋大的“团圆” ，名曰“接（送）灶团圆” ，煮熟后，面上厚厚撒一层红糖（传说是为粘住灶家菩萨的嘴，让他在玉帝前开不得口，不能说主家的坏话）。
男主人净手之后，恭恭敬敬将团圆、赤豆饭、炒菜头端到灶王殿前，齐供灶家菩萨，并点上香烛（旧时农家砌灶都要在灶山靠烟囱一侧砌个灶王殿，飞檐翘角，宛若寺庙的殿宇，内供纸画的灶家菩萨像）。
晚饭之后，女主人洗好锅碗，男主人便恭敬虔诚地向灶家菩萨三叩首，然后撤去斋供，取出灶家菩萨像，同时将预先准备好的纸马（灶君上天后临时管理这一家的代理神）安放在灶王殿前。将灶家菩萨像连同摺好的金元宝银元宝放到户外阳沟潭里烧化，送灶上天。
为什么对灶家菩萨如此敬重呢？灶家菩萨究竟是什么样的神呢？《祀记·社器》有孔颖达疏云：“颛顼氏有子旧黎，为祝融，祀以为灶神。”灶神是保护这一家平安的神，灶王殿门两侧的邓联曰：“上天言好事，下界保平安。，道出了灶王的职责。传说远古时，有个喜欢搬弄事非的“三户神” ，无中生有，向玉帝密报，说凡间的人诅咒天帝，并欲谋反天庭。玉帝听了大怒，即命“三户神”将咒骂天帝的人家，书写罪行于其屋檐下，让蜘蛛作网掩盖，作为暗记，又命“王灵官”于年三十夜（除夕）下凡巡视，将有暗记的人家满门抄斩。“
三户神”心存不端，在所有人家的屋檐下都做上暗记、灶家菩萨发现了“三户神”的恶行，急忙联络各家的灶君，发动家家户户从腊月廿四起到除夕前，清扫房舍，除尽蛛网，里里外外打扫得干干净净。
到了除夕夜， “王灵官”遵旨下凡巡视，看到凡间家家户户干干净净，一派喜庆祥和气象，便如实向玉帝汇报。玉帝火了，治“三户神”以欺君之罪，永拘天牢。灶家菩萨如此保护凡人，让他们免于灾难，于是人们更加敬重灶家菩萨，年终掸尘、大扫除，干干净净过新年的习俗也留传了下来。
苏州廿四夜（腊月廿四）的风俗
记得小时候，廿四夜是个很隆重的日子，家家户户都要做团子吃，像汤圆一样，大很多，有肉馅的和萝卜拌油渣馅的。
各家提前几天磨好米粉（机器加工），晾晒干后备用。等到廿四夜，将备好的萝卜磨成丝，再将买好的肥肉熬出油，捞出油渣和萝卜丝混合，起油锅，加上酱油等调料将之炒熟，一切就绪后，就可以做团子了。记得我们小时候就趴在灶台边，看着母亲做，顺便还偷吃点萝卜丝馅。
一般都是晚饭一顿合家吃团子。还会问问这家那家， “你家做团子了吗” 。见人家没做的，还会盛几个给人家吃，甚是开心。不知是那时正好是长身体的时候，还是缺少大鱼大肉，好家伙，拉起来就能吃五六个，男人们更多些。等明早起来，见人还会问：昨天吃了几个？现在顶多吃两三个，而且吃后一天都不觉得饿。
吃好廿四夜团子后，各家各户的大人带着小孩都拿上几个稻柴，到自家的田间，各人把稻柴点燃，绕着田兜一圈，嘴里还要念叨：“炱(tai）炱田角落，开年收个三石六” 。喻意着明年丰收的愿望。这样的画面不分时段的在田间出现，直至深夜。
小时候，父母亲也带着我们一起炱过田角落，那是只觉得好玩，不知道是什么意思。不知何时起，这种习俗突然就消失了。即使是还有田地的人家，也不在延续这一习俗了。当然消失也是必然的，时代在变，住房都变成了小区，曾经的田地变成了绿化、厂房。没田种，当然也不需要期盼明年丰收不丰收，习俗自然而然跟着消失了。
所幸做团子吃的习俗至今还保存着，但也有所变化了，自己懒得做，就买些现成的，少买几个意思意思，虽然简单方便了许多，但少了自己亲手做，暖暖的滋味，更少了记忆中的滋味。
温州廿四夜（腊月廿四）的风俗
农历腊月廿四，每户人家都要“拜镬灶佛”（灶王爷）。老辈温州人对拜镬灶佛的祭品很有讲究，一般少不了“酒糟”和“糖果” 。“酒糟”主要抹在灶王爷的灶门边，目的是想用酒把镬灶佛喝醉了，不会瞎报人间大事。再用各种糖果祭拜，意在把灶王爷的嘴粘牢，不要在玉帝面前乱讲坏话。
在这天里，温州人还有一个习俗就是一定要吃芋头和荸荠。荸荠温州话的意思是“盘财” ，芋头的意思是“余” ，所以吃了这二样，意在财源滚滚，年年有余。