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正宁县隶属甘肃省庆阳市 , 地处陕甘交界 , 东依子午岭 , 西临泾河水 , 南通三秦大地 , 北往塞上江南 。该县是中华民族发祥地之一 , 是华夏始祖轩辕黄帝生息的摇篮 , 是周先祖公刘教民稼穑之地 , 也是陕甘宁革命边区的重要组成部分 。
家庭礼仪
过去 , 家庭成员间礼仪繁多 , 讲究父严、母慈、子孝、媳贤、兄弟友爱、妯娌和睦、尊老爱幼、老少有规 。子女不能与父母坐一条板凳 。父母或客人入室 , 晚辈须站起让座 。成年子女寝卧 , 父母或长辈入室须起身下床 , 甚至晚间父母不先就寝 , 子女不得先睡 。父母在堂屋就餐或说话 , 子女不能制止 , 更不能刁难 , 或插话 。俗谚“父在前 , 子不言” , 吃饭时男性长辈按年龄依次在炕上盘腿而坐 , 子孙须双手将饭菜端给 , 后方进食 。
小辈要为长者装烟、递茶 。父母与亲友或同龄人戏笑 , 须避开子女 。家人有病 , 其他人应主动奉侍 。公公一般不随便进入儿媳房中 。弟媳称婆家大哥为阿伯 , 相处严肃 , 一般不开玩笑 , 也不同桌吃饭 。弟嫂之间可互开玩笑 , 但须尊重嫂子 , 俗谚“有父尊父 , 无父尊兄;有母尊母 , 无母尊嫂” 。当地流传的顺口溜说:“兄长不进弟媳门 , 初一十五不出门;公公不进儿媳门 , 儿媳不能锁房门;男人不进月婆门 , 安门不安走扇门 , 开门不能门对门 , 尸体不能抬出门 。”爷奶以上辈分 , 一般可与孙子、孙媳谈笑嬉戏 , 然举止亦有分寸 。
家中如吃用困难 , 一般要首先照顾老人和孩子 。子女小辈办事或走亲访友 , 要征得父母同意;回来后 , 先到父母房中打招呼 , 告诉他们事情成否或亲朋情况 。媳妇在做饭前须向婆婆请示做何饭菜 。子女若领回朋友要先见父母 , 介绍相关情况 , 何故来家;招待后 , 领到自己住室相处 。建国后 , 许多封建家庭礼规已被废除 , 一些繁琐礼仪已无人注重 , 家庭成员间地位平等 。
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相见礼仪
清末至民国初 , 遇亲朋来 , 若是男客 , 男主人作揖 , 若是女客 , 女主人一拜 , 门外迎接 , 以示欢迎 。现在遇亲朋来 , 是长辈热情招呼 , 递烟敬茶 , 是同辈握手相迎 , 互致寒暄;进门恭让客人先入 , 冬天先让上炕 , 夏天先倒茶水;再互问老人康宁、孩子乖巧等 。路途相见 , 是长辈要下车止步 , 上前问候 , 是同辈或朋友也要下车止步 , 上前握手问好 。饭后相见 , 问“吃了没有” , 互相致意 。
客到要迎 , 客走要送 。客人来时 , 出门迎接问候 , 为客人推车提包 。招呼进屋后 , 先送温水洗脸洗手;远路来客 , 不管什么时分 , 都要为客人做饭 。主要亲戚或贵客迎入堂屋后 , 主妇和成人要一一前来问候 。客人临走 , 替客人提包推车 , 往前送一程 , 临别时要热情说声“走好”、“以后常来”或“再见”、“欢迎再来”;坐车、骑马者要送上车、马 , 远行者要送上路干粮 , 有时买车票 , 并祝“一路平安” 。
过去有留客风习 。若有人路过自家 , 不论相识与否 , 均热情招待 , 天黑留宿供食 , 分文不取 。习尚家中客人多 , 人情好 , 有德行 。若能扶贫救危留远客成家立业者 , 为“仁慈之家” , 受人尊敬 。叫花子上门 , 要用食物打发 。到别人家 , 若叫门主人不答应 , 一般不进门 , 否则视为无礼 。投宿问路 , 舍男而问女 , 有轻薄之嫌 。入室先推让长辈、他人先进堂屋就坐;有长者不坐上座 , 茶、酒、饭先让长辈或他人;无主人陪同或允许不得随便入室 。
宴饮礼仪
凡红白喜事惯以宴席待客 。宴席有定格 , 宾主亦有定礼 , 俗称“酒席宴间分高低(长幼)” 。宴席多设方桌 , 一般8人 , 以对应“八仙” , 表尊敬之意;也有l0人为1席的 。正面为上席 , 为位尊、辈高、年长者座位;两侧为侧席 , 为一般宾位;背座为下席 , 为年轻辈小者座位 。客位主次的座次一般严格按辈数分排 , 尊卑上下 , 不可颠倒 。客人入席应先事谦让 , 但不可错坐位次 , 受人讥笑 。宴席分酒、餐两部 , 先酒后餐 。
开酒后 , 由主人自上席开始依次敬酒 , 首杯共干 。动筷后 , 客人可相互敬酒;白事之外 , 可行令猜拳 , 直至席终 , 但多限平辈之间 , 长小辈间多不猜拳 。宴席中 , 每道菜饭 , 皆随上席长者而动 。“丸子”之类 , 人限一丸 , 主餐面食必不可少;食毕不得独自下座 , 等散席酒、烟敬过 , 上席离座 , 其他才能下座 。家筵举杯动筷及言语 , 均须掌握分寸 , 不能放肆 , 尤忌醉酒和轻浮 。
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【甘肃庆阳正宁民间礼仪】 民间常见宴席有“八挎五”、“十围子”、“十二楼”、“十三花”、“九碗”、“八碗”、“四柱子” , 均根据上桌菜的多少、主次、摆法而得名 。饭店、食堂逢客过事 , 标准席为1桌10人 , 10多道菜 , 热凉搭配 , 鸡鱼全上 , 荤素兼顾 , 附带面食;特殊宴请 , 水陆杂陈 , 规格更高 。
交往礼仪
县内亲戚交往 , 主要在宗亲、母亲、妻亲、姑亲、姊妹亲和干亲六大亲属中进行 , 其中又以前三亲最为重要 。六亲中凡遇婚丧、生寿、节庆、兴建、患病、功名等大事 , 均须以礼吊贺 。亲有远有近 , 礼有厚有薄 , 情有来有往 , 来而不往 , 谓之失礼 , 如礼仪不周 , 会受到社会指责 , 失礼过重 , 甚至引来问罪之师 , 乃至断交 。待客虽以客人身份高低和交往时间长短而分为贵客、稀客和常客 , 但都热情迎送 , 倾其有而款待 。平常偶然客至 , 一般杀鸡、买肉或做臊子面等好饭款待 。凡吃饭、睡觉、洗脸等 , 先客后主 , 尽力招待 。
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一般不在客人面前打骂孩子、与家人争执 。做客也注重礼节 , 一般为客不自居上座 , 让座后上坐为礼 。客不择食 , 且以先动粗淡饭菜为礼 。不管穷家小富 , 每逢红白喜事 , 都通知亲友、邻里、家族共同操办 , 亲友间都相互送礼吊贺 。礼品有“官情” , 即亲友合族办 , 一般为牌、幛、屏等;也有“单情” , 各人自行带礼物 , 也赠现金 。
本地乡俗 , 数额一般不能太高 , 否则有以财压人之嫌 。赴亲吊贺 , 俗叫“行情”或“戴礼” , 除钱物外 , 带点心一包 , 农村带白面馍(饼)若干个(南北二塬、前塬后塬略有差别) 。如今多用钱 。此外 , 根据亲朋关系亲疏 , 红事也送化妆品、衣料等;白事送纸活、香纸、挽联等 。主家“礼簿”登记礼物 , 以备忘还礼 。嫁女、娶媳时 , 如父母健在 , 亲戚族友只能向其父母贺喜 , 而不能给本人贺喜 。逢年过节 , 亲邻送礼 , 相互往来 , 备置酒菜招待 。