惠东平海古城的摆盘偷青习俗 _文化百科

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每年的正月十五、正月十六，您到惠东县平海镇观赏当地民俗，一定不会失望而归。偷青、摆盘……这些有意思的元宵民俗，不仅寓意美好，还十分热闹，充满了喜庆气氛。摆盘是西北村民小组的民俗。
习俗一：摆盘
水果豆子串插成塔，每样都有特别寓意
正月十三，阳光温暖，天朗气清。穿过包公巷，到达平海古城北门附近的西北村民小组。在村小组理事会活动楼里，一群五六十岁的妇女们一边围在一起干活，一边热闹谈笑。
“很快就到正月十六了，我们正在摆盘呢！”一个阿姨手里捧着一个盘子，上面堆放着红彤彤的大苹果，从低到高，从宽到窄依次堆上去，形成了高高的“苹果塔” 。在桌子上，还放着“橘子塔”、“火龙果塔”以及色彩缤纷的“糖果塔” 。

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“我们这里做的是公家的摆盘。”一位阿姨开心地说。她们口中的“公家”，就是西北村理事会。西北村理事会是西北村民小组一个民间理事会，到正月十六那天，这些摆盘会以西北村理事会名义摆出来。
在一个角落的桌子上，摆盘显得功夫更加精细。这些摆盘也是形成塔状，材料是各色干果豆子，如花生、橄榄、扁豆、莲子、红枣、红腰豆等。仔细一看，“塔”的内芯竟是大米，材料用牙签一粒粒插好，然后再有序地插到大米上去。“这里还有呢！”在后面房间的一个冰柜里，还摆着十几盘小摆盘，材料也是各色干果。阿姨们说，这些摆盘主要是村民曾来娣、石和妹进行设计的，然后大家一起完成。
“大前天我们就开始摆了，一共有5个人。”曾来娣说，所用的这些材料都有很特别的寓意：红枣象征鸿运当头，橄榄象征揽仔揽孙，苹果象征平平安安……“我们5个人负责公家的摆盘，自己家的，会在元宵节当天做。”曾来娣说。

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盛况
正月十六下午开始摆盘，到晚上7时有数百盘之多。据了解，摆盘是西北村民小组的民间传统习俗。每年正月十六日，该村都会举办一年一度的摆盘盛会。
摆盘当天，凡是村里当年(或去年)结婚或生育子女的夫妇，俗定要来参加集体摆盘的准备工作。与此同时，各家各户也开始用各种材料制作各式各样的摆盘。
正月十六当天，数十张八仙桌从西北村民小组北大街呈一字长形一路摆开。桌子标上各条街巷的名字，每条街巷有标定桌数，村民摆盘时不能超越其它街巷的桌面。下午三四时，村民们开始陆续摆盘。他们把自己制作的手工艺品盛在盘子里，摆放在八仙桌上，供人欣赏、点评。到了晚上7时左右，摆盘达到高潮，有数百盘之多。
平海民俗专家汪洁介绍，数百个“盘景”异彩纷呈：有面粉团捏造的各种动物、人物；红、白萝卜雕成的花、鸟、鱼、虫；茄子雕成的企鹅；面包、水果拼成的图案；红枣或花生米堆成的宝塔；无数小田螺砌成的鸡、鹅、鸭；菊花、玫瑰花、茶花、芙蓉花、石榴花插成花艺等等。此外还有盆栽、工艺品、插花、果盆、糖果、糕点、鸡、烤乳猪等展品。摆盘一直持续至次日天亮，村民们才将各自的展品收回。

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历史
从明嘉靖年间相沿至今，2006年开始评奖。
汪洁介绍，西北村民小组摆盘习俗从明嘉靖年间相沿至今，成为记录平海古城变迁的“活化石” 。
明代摆盘以现成食物为主，入清后由于朝廷实行海禁，食物匮乏，村民们只好拿家中的摆件用以摆盘。康熙二十三年（1684年），始开海禁，商贸繁荣，村民们摆盘又以现成食物为主，但融汇了手工艺品。新中国成立后，人们艺术审美价值观提高，创作水平和艺术水平随之提高，摆盘成为展示村民们的艺术创意的盛会。每年的摆盘没有任何具体的技术标准或审美风格要求，但是，都有一些有创意的摆盘脱颖而出让人印象深刻。从2006年起，西北村民小组摆盘都会由观众评选出一、二、三等奖，以资鼓励。
汪洁说，西北村民小组一年一度的摆盘盛会，不仅牵动平海全城，惠东其他乡镇和珠三角多地的人们，以及港澳同胞也赶来凑热闹，成为平海古城的一道新风景线，更成为一个旅游节日。每一个参与其中的人，通过观赏摆盘，祈祷一年的安康与多彩。
习俗二：偷青
正月十五晚年轻男女地里偷青菜，延续600多年历史
偷青，是平海古城延续了600多年的传统习俗，每年的正月十五晚，城内的年轻男女，都会到城外的乡村农田 “偷青” 。偷，意为摘；青，即蔬菜。月上柳梢头时分，城内的年轻男女，或成双成对，或三五成群，或六七成帮、八九成队，也有个别的单男独女踏着月色，到城外的乡村农田偷青。

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偷青颇有讲究：偷葱，寓意聪明伶俐；偷芹菜，象征勤劳；偷大蒜，精打细算；偷生菜，生生猛猛……也有个别久婚未育的少妇悄悄去偷生菜，希望来年能生育一男半女。
明清时期，偷青是一个秘密的行为。如果自己所“偷”的“青”给别人看到，一年所有的愿望都不能实现。新中国成立后，偷青这个传统习俗，渐渐注入了时代气息，偷青的年轻男女，在田野里、小溪边、竹林下、草坪上，有的窃窃私语，有的放声高歌；有的说笑打骂，有的追逐嬉戏。直至月上中天，笑够了，玩累了，才悄悄地到田里“偷”一两种符合自己心水的蔬菜，余兴未尽地回家。
【惠东平海古城的摆盘偷青习俗】 尽管现在平海古城内的年轻人大都外出工作，但在每年的农历正月十五，他们一定要赶回家乡偷青，这也许是传承几百年古朴遗风的召唤。