【没泡过的螺蛳粉要煮多久】 没泡过的螺蛳粉需要煮10分钟左右,建议煮两遍,第一遍煮6~8分钟,煮好后将其过一遍凉水,再放入沸水中煮2分钟左右即可 。建议在螺蛳粉快煮好的时候再放入花生米和腐竹,能确保其口感鲜脆,螺蛳粉的臭味来源于酸笋,可根据个人口味添加 。
没泡过的螺蛳粉要煮10分钟左右
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没泡过的螺蛳粉煮制时间在10分钟左右,建议煮两遍,第一遍等水开后将螺蛳粉放进去煮6~8分钟左右,煮好后把螺蛳粉捞出过一遍凉水,再放入沸水中煮2两分钟左右即可 。
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螺蛳粉在煮第二遍时,可以将浑浊的水倒掉换上清水,会使螺蛳粉的汤色鲜亮,看起来更有食欲 。建议在螺蛳粉快要起锅的时候再放腐竹和花生,能确保其口感酥脆 。
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螺蛳粉的气味闻起来较臭,但跟粉却没有关系,该气味的来源是酸笋,可根据个人的口味偏好适量调整 。酸笋在南方比较常见,除螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉等风味小吃都少不了它的身影 。
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