独特的兴化民俗 _文化百科

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莆田古称兴化，雅称荔城、莆阳，是座古府新市。改革开放以来，大量外乡人涌进莆田，在融入莆田生活的过程中，他们对莆田奇异的民风习俗产生了兴趣，由此，也引发了探索这些独特民俗背后所蕴涵深意的热潮。
莆田地理位置并无特别之处，但民风习俗与福厦泉迥然不同？俗语说：千里不同风，万里不同俗。这是由于莆田是北方汉族早期移民的中转站，莆田人的祖先都来自中原汉族，东晋南北朝之后，即公元317年，大批先民踏上莆阳这块神奇的土地。中原衣冠士族带来先进的农耕技术和文化，与闽越土著民族逐渐融为一体，莆田早期的水利开发、政治军事的变革原因、宗教信仰以及莆仙方言、音乐、服饰形成独特方式，无不可以追溯到中唐古风。其中，岁时节令习俗尤为特殊，蕴意非常鲜明、深厚。
初一开门有礼数
元旦，一岁之首，古代是以农历正月初一日称为元旦。如今现代人称之的元旦，是指公历某年元月元日，约比农历提前一个月左右，这是中华人民共和国建国后，为与世界接轨，采用公元纪年法的新规定，而农历正月初一则改称为大年初一了。与其他地区不同的是，莆田人称过节为做节，是将春节初一开始到初五整块称为“做五日岁”，其中不仅仅带有欢庆渡过之意，更蕴涵着精心经营，小心谨慎的深意。“做五日岁”有一整套的程序和规矩，老话称“礼数”，所谓礼数，即祖先一代一代传承下来的家风家教，展现文明教育的程度。
正月初一晨起，家家户户必须先期疏扫厅堂，清扫祭拜先祖的中堂，这是对先祖的敬畏。自古以来，莆阳人常住在老祖宗遗留下来的“四眼厅”或“三间厢”中，必在中屋设中堂，以供奉先祖牌位。业有大小，家有宽蔽，此为头等大事。初一清早，家庭主妇鸡鸣就起，首先设香烛、果饵、酒馔、“福饭(干饭)”或线面祭祀祖先、社神，而男主人则具整齐衣冠礼服，启开大门，迎新纳祥，这又是体现莆田男主外、女主内的习俗。大门开必极尽，不可半掩半敞。随着一阵“咿咿呀呀”的门轴声响，主人一脚迈出屋外，燃放鞭炮，这种习俗与古代金陵相似，《荆楚岁时记》云：“春秋谓之端月，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊。”
尔后，男主人与宗亲邻里互相作揖贺岁。家庭主妇则早早端出“福面” 。招呼全家老少围在八仙桌上共吃线面，每人一小碗，如若有亲人在外，无法回家团聚的，主妇还必须特地为他们每人多盛一碗，端于桌面，放上筷子，表示一家人大团圆，求个吉祥礼数。北方是吃饺子，其他地区可能煮面条，而莆阳人必须是线面，因为莆仙方言“面”与“命”同音，而且线面具有越拉越长特性，暗喻“长命长寿”的好兆头。线面上搁上无数的油炸过的花生米、煎蛋片、烘烤过的紫菜、金针菇、香菇、猪肉片，小心翼冀地摆放在线面上，象精细的工艺设计，一直到“点心面”摆满为止，以示吉利。
吃了长寿面，四季得平安
吃长寿面之前不能先喝面汤，古兴化有一句妇孺皆知的莆阳俗谚：“初一早吃面汤，出门遇雨衫不干。”如果在“五日岁”期间出外游玩，途中遇到下雨，有人会调侃：你初一早喝了面汤，害得大家都淋雨。莆阳人见面还有一句问候语：你吃饭了吗？这时一定不能回答：吃完了。而应该说：吃饱了。因为莆阳人，尤其是沿海人，最忌讳的就是：“完了”，这一句话意味着你把东西都吃光了，下一顿没有吃的了。莆阳人讲究“吃福余”，越吃越有余。
当然，对诗人来说，春天，不仅意味着万物生发、蓬勃向上，春光，更能催动诗人春心荡漾、抒发豪情壮志。南宋时期，莆邑一科大放异彩，全国进士科举考试第一人、第二人全被莆郡所囊括。当年的榜眼、阔口人陈俊卿在春日里寄诗状元黄公度，表达对未来事业追求向往的期望。于是，黄公度也乘兴写下《和陈应求春日见寄》(原注：陈应求即陈俊卿)诗：
满目繁春事，题诗寄所思。
轻寒欺酒力，宿雨褪花姿。
经世知无术，追欢要及时。
郊原胜晴景，莫负去年朝。