炒豌豆之前可以焯水 , 焯水能去除豌豆中的毒素 , 缩短烹饪时间 , 炒制之前也可以不焯水 , 可以将豌豆放在凉水中浸泡5个小时 , 泡至豌豆的表皮裂开 。豌豆的营养价值丰富 , 含有蛋白质、氨基酸等 , 能补充营养 , 提高人的抗病能力 。
炒豌豆可以焯水也可以不焯水
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炒豌豆之前焯水 , 能够去除豌豆中的毒素 , 也有利于豌豆的制作 , 缩短烹饪的时间 。焯水很简单 , 大火烧开水后下入豌豆 , 煮两分钟就可以捞起来了 , 焯水时间不宜不长 , 容易变色 。
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炒豌豆之前 , 可以将豌豆用凉水浸泡 , 泡至豌豆表面的硬皮裂开 , 浸泡时间建议在5小时以上 。当豌豆的表皮裂开后 , 将表皮剥去 , 就可以烹饪 。豌豆焯水 , 也以表皮裂开为标准 。
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豌豆是常见的健康食材 , 营养丰富 , 富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸以及多种维生素 , 适量的食用能增强体质 , 提高人的抗病能力 , 豌豆中不含胆固醇 , 还可以预防脂肪肝的形成 。
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