湖南临澧春节习俗 _文化百科

文章插图
春节是临澧人民的盛大的节日，不仅隆重而且神圣。为了过好春节，人们要做一系列的准备。进入腊月以后，这些准备就要开始动手，乡下又叫做“忙年” 。首先要做粑粑、打糍粑。临澧一带都有大年前做粑粑的习俗。粑粑不仅好吃，而且存放的时间较长，头年腊月里做的粑粑，可以吃到第二年插秧季节。清明过后，农事渐忙，为了不耽误农事，中午可以在菜园里剥几匹菜叶，再将粑粑用水一煮，放点佐料之类就可以吃。如果来了客人还可以用红糖炒来吃，这又叫“吃压茶” 。
其次是炒米泡儿，这也是过年必备的吃货。再次便是熬糖煮酒。每家每户还要杀年猪，为了讲吉利，杀年猪又叫洗年猪，石门一带乡下每年腊月杀的年猪均在三百斤以上，而后熏制成腊肉，这种肉不变质，可以放到第二年的腊月里。还要“打堂尘” 。打堂尘，实际上就是打扫卫生，浆洗衣被(以图过一个干净年) 。
团年：团年又叫吃压岁饭。这是一家人一年四季最丰盛、最神圣，充满欢乐与亲情的一顿饭。
参加团年的人自然是自家兄弟姐妹与自己的父母，但外嫁的女儿也可与其丈夫回娘家吃团年饭，女儿女婿来时定要送些鱼肉之类的礼品。
每家吃团年饭的时间并不确定。有的根据日干良辰;有的子女远在异乡，家里的人想等远方的亲人回家吃顿团圆饭，因此吃团圆饭的时间可以推迟也可以提前，但根据习俗，最早也不过腊月二十四，最迟也不过腊月三十。
团年饭有个较长的准备过程。除了腊肉腊鱼外，还有平日不易尝到的新鲜菜。但不管是十碗八盘还是家常小莱，其中有几道菜是必不可少的。一是肉圆子。肉圆子是将新鲜精肉泥，调好佐料，然后在精肉外包一层米泡儿，揉成一个个圆子。象征团团圆圆;第二是芋头，是“遇头”的“遇”音。常德人把办事顺利称为遇头。吃了芋头一年四季可以顺顺当当;三是鱼。又称为团年鱼。是年年有余(鱼)的意思。四年桌上必备两碗鱼，一是当时吃的，一碗是当时不吃的，又叫“看年鱼”，是吃了还剩下来的意思;第四是青菜，说吃了青菜“清洁”，一年四季不生病痛。
吃团年饭的具体时间一般选在清早。一边吃天一边亮，也是吉祥的意思。吃团年饭前要放一挂鞭炮，然后是敬祖人(又叫叫祖人)，各种菜全上齐后，把席上放上碗筷、酒杯，还在酒杯里斟上一点酒，边做这些事边叫着自己亡故祖人的名，如爷爷、奶奶等。五六分钟后，撤去碗筷，把酒洒在地上，然后大家才入席吃饭。这时如来了客人，主人极为高兴，马上请其人座，来者也不推辞，这叫做越吃越“发” 。
守岁：除夕之夜，农家都有守岁的习俗。守岁也就是全家人坐在火塘边，一直守到第二天(正月初一)天亮。天还未黑，便在火塘里堆放劈柴。有的甚至在火坑里放一个如牛犊大小的树蔸。常言首：“三十晚上的火，十五晚上的灯。”除夕晚上的火要越烧越旺。到了晚上，全家人都要洗手洗脸，换上新衣服，围坐在火坑旁吃自家备的年货，如葵瓜子、花生、蚕豆、切糖之类的东西，听老人唠着陈年旧事(说古)，这天晚上，各家户的每间房里都要点上灯，包括牛舍、猪栏、茅厕，有的还在自家大门前挂一个灯笼，又叫点天灯。真个是灯火辉煌了。
这天晚上，大人们都要给小孩一点钱，又叫“压腰钱”，说是这天晚上口袋装了钱，便一年四季不缺钱花。
出行：守岁到天快亮，又有一个万家一律的出行仪式。出行前要互致问候词，祝新年好，叫老人“拜年”，对于儿孙，还要在父母爷奶面前下大礼(磕头) 。然后再次洗手洗脸，先在自家堂屋里的“天地君亲师位”前鸣馨燃香叩拜。老年人口里还念念有词：祈求祖宗保全家平安。然后全家人来到自家门前，再次焚香点蜡，还有三荤四素之类的供品，用盆子盛着，放在小桌上，桌上放三个酒杯，全家人一一斟到，叩头，请求上天保佑今年风调雨顺年成好，平平安安不生灾。回来后，晚辈们便吃自家准备的红枣、米泡儿等吃货;长辈们自有儿媳们敬来的红蛋又称茶蛋。
【湖南临澧春节习俗】 拜年：拜年是正月初一开始的。一年四季人们都忙于生计，亲人们很少有机会相聚，拜年便是农家一次集体的走亲访友活动。初一这天只是拜本家亲人，如叔、伯等；叫“初一不出门，初二拜丈人” 。拜年也有讲究，必须按辈份依次地拜。拜年有一家一户行动的，也有几家几户联合行动的，有时队伍还十分浩荡。拜年拜到哪家，大都备有“年饭”，有的只是在亲友家走走，互致一声问候，并不吃饭，这又叫“拜跑跑年” 。