山阳传统风俗之一是逢年过节,红白大事作面花 。
面花是用上等麦面掺和鸡蛋、香油、调料揉合面剂,以剪刀、镊子、梳子为工具,把面剂捏塑成各种动植物或花卉,再涂上颜色,放进油锅炸熟,这些面花外形美观,吃起来香甜,既可当风味食品,又是艺术品 。
面花因用途不同,制作方法与含义亦不同 。
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