四川蜀地清明节习俗 _文化百科

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清明节又称“踏青节”、“柳节”、“三月节”和“寒食节” 。在清明前后不仅仅是扫墓，据相关资料记载，以前四川地区的清明包括了清明前后各十天，总共长达二十天。在这二十天里面，大家要踏青、上坟祭祖、放风筝、打秋千。在清明当天或者前一天，有一些特有的风俗习惯与仪式。
【四川蜀地清明节习俗】 头上戴柳叶符
清明节插杨柳是全国各省份差不多的习俗，而四川地区独特之处在于，除了将杨柳枝挂在门口、坟前，爱美的四川妇女还会在清明节这天将柳条戴在头上，叫做柳叶符。
挂青
由于四川产竹，竹子在清明节期间也扮演了重要角色。清明这天，家家户户会请道长画上纸符，挂在竹子上，然后挂到坟头，作为清明上坟的一个必要仪式和步骤，是为“挂青” 。
请城隍像祭孤
清明这天，城里的人抬着城隍像，走出北门，前往城北的祭坛祭孤。县令会为这次祭孤专门撰写祭文，拜祭的对象分为两类：没有后人的鳏寡孤独，以及幼年早夭的孩童。
火神门祭火神
这也是四川地区比较独特的习俗之一。清明前一天是寒食节，人们把家里的火都灭了。人们在清明当天专门去火神门祭拜火神，回来以后再重新生火。
清明泡种子
这种习俗主要流传于重庆地区一带。在当地人看来，清明节前一天的寒食节是土地菩萨的生日，要祭土地诞辰。于是农家就会在这一天将春耕需要的种子泡起来，为春耕做准备。

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都江堰清明放水节
都江堰市一年一度的在清明当天举办的大型庆典祭祀活动“放水节”始于公元978年，旨在纪念率众修建都江堰水利工程、造福成都平原的李冰父子，表达后人感恩之心。
四川能够成为天府之国，全凭都江堰给予水的保障，因此每年举办的都江堰清明放水节就成为了与春节媲美的重大民俗活动。它完整地复原了古代的祭祀仪式。一般是先由主祭官司身着古服，朗读祭文，歌颂二王(李冰及其儿子)功德，然后就是举行放水节仪式中一项重要而又别具特色的活动——砍杩槎放水。
其场面极为壮观：先用粗缆绳把所有的杩槎后脚串联，最前头的一架杩槎上有人执斧，待良辰一至，三声炮响，执斧者先砍第一根杩槎后脚，岸上的人用力齐拉缆绳，几十根杩槎相继倾倒，临时堤堰霎时崩塌，奔涌的江水顿如脱缰的野马飞泻而下，碧波滚滚、白浪飞溅，直冲宝瓶口。身临其境，就能感受到伟大先民的治水功绩带给我们的巨大震憾。
古代四川清明节习俗：插竹签、吃清明耙
“插竹签”和“清明耙”是清明节与四川本地结合的特色习俗。“插竹签”指取整竹或竹片，写上所纪念的人的姓名，插在坟头，四川因竹多，因此具有这一特色习俗。
“清明耙”则是古代四川吃货们的节令食物，其来源与清明节的源头之一寒食节有关，人们制作清明耙是为把最生态的食品献给祖先。“古时清明耙的原料由‘八宝’构成，包括红枣，竹叶等，混合米粉撮合成团后，蒸熟食用，是一种自然卫生的素食，直到清末民初，清明粑中才加入了腊肉等肉食，但如今也已失传。”
川东重庆、万县等地，旧时有“上野坟”的习俗。清明节前后，三两女子结伴携酒食往郊外野餐。不管是否相识的男子均可入席同乐。什邡等地，妇女以荠菜花沾油后投入水中，视水面花纹以卜吉凶，称为“油卜” 。
成都一带则卖炒米团，上面点染彩色，以线相串，称为“欢喜团” 。
四川清明寒食期间的食俗

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艾蒿馍馍
话说艾篙也叫清明菜，也就是在清明时节客家人要吃的一种菜。能采摘来吃的艾蒿只在春季里才有。要吃的部分是新发出的嫩芽,粉绿粉绿的，带着很细小的绒毛，沾满清澈的露珠，混合着原野的清香的味道。
店家他们把采集来的清明菜切成小节，和面粉搅拌在一起，用油进行煎炸，就制作成了这样的一个特色小吃艾篙馍馍，吃起来并不会太油腻，反而挺有绿色清新的味道。
如今在成都及周边古镇还可以吃到，深为成都人及外地游客的喜爱。

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叶儿粑
叶儿粑是成都传统小吃，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。

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清明团子
清明团子一般在清明节食用。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。这个跟江浙一带的青团类似，区别在于成都人用的是野菜棉花草。
清明时节，棉花草漫山遍野都是，棉花草和进米粉或糯米粉中，蒸成馍馍。味道清香，又顶饱，以前有人要出远门，带上路的就是这种馍馍。

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欢喜团
四川人除了用麦草捣汁作青粉团，还有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团” 。
旧时，在成都北门外至 “欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

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清明螺
清明螺即田螺、螺蛳。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。