安徽清明节习俗 _文化百科

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安徽不同地区清明节的习俗不尽相同。旧时徽州府于清明淘新泉酿酒。贵池县清明节，妇女制米茧以祭蚕姑，祈祷蚕桑有好收成；泾县称清明为插柳节。寿春清明，家家插柳，并悬纸钱于墓树，称为赆野鬼。
清明节这天，合肥家家户户习惯在门头上方悬柳枝、往坟地祭祀已故的先祖和至郊乡踏青游春。清明节悬插柳枝的习俗由来很久，传说以此可避邪御灾，故有的妇女还习惯在这天将柳叶插于头上。民谚曰：“清明不插柳，死后变黄狗。”此俗语虽属无稽之谈，但其却印证了插柳俗是旨在避邪御灾。
清明节踏青游春，多主要是为祭扫祖坟的，俗称为上坟。上坟活动在清明节前三天后三天均可，但必须在午后。上坟祭祀前，先给坟冢培土、加固、挑高，并在坟头上加盖碗状土块，共两块，小的一头相对置，放于坟头上，谓之“坟帽子” 。其间压一红纸条，谓之“阴联” 。
然后是在坟冢前摆放祭品，通常为酒食及死者生前爱吃的菜肴、果品等。比较考究和富有的家庭，还以猪、羊、整鸡、整鱼等物作祭品，但多数以纸扎品代之，真正的鸡、鱼、肉、蛋等食品，常在祭祀后取回，用以犒赏平日看坟的人和与先祖生前有交好的族人。
祭祀开始时，焚烧“纸钱”、纸扎祭物，鸣放鞭炮，祭者按辈份先后向亡灵磕拜。动情者，常失声恸哭，悲情难止。南宋诗人高翥《清明日对酒》诗曰：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。”描写的就是人们在清明扫墓时的悲凉情景。
清明节的习俗除了祭祖、扫墓外，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家积极参加一些体育活动，以求锻炼身体。

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蚌埠五河清明庙会
清明节是我国传统节日，已有2000多年的历史。《淮南子·天文训》云：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至” 。按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明” 。
清明节的由来，相传是为纪念春秋战国时代晋国人介子推的节日，五河清明庙会则是以祭祀城隍、民间扫墓、祭祖、歌舞、民俗活动、商贸活动为主要内容。体现了人们向往与大自然和谐相处，生活安居乐业的美好心愿，传承和发展了淮河文化，推动了当地民歌及各种淮河地域特色文化活动的繁荣，拓展了淮河流域佛教、道教文化及其它民间技艺的生存空间，带动了当地商业经济的发展。
五河清明庙会是淮河流域规模较大、历史悠久、人数众多和充分展现民族精神的庙会。
清明节食俗
青团
青团是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。青团在江南一带很受欢迎，也是安徽一些地方清明节时令性小吃。

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青团，顾名思义是青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

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馓子（sǎn zǐ）
南北各地清明节都有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受大家的喜爱。

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清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

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荠菜
辛弃疾写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”我们小学还有篇课文叫《挖荠菜》，荠菜在很多人心中并不仅仅是普通的野菜那样简单，它代表着童年、故乡、旧时光。
荠菜馄饨、荠菜黄鱼羹、荠菜豆腐羹都是小编大爱的美味啊……

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【安徽清明节习俗】 艾草米饼
艾草米饼是黄山、皖南山区清明时节的一种小吃。到清明时节的时候采摘时令性植物艾草做成米饼，传说这种饼吃了可以让吃的人魂魄对人体的依附更加紧密，而不用因为受到惊吓或者别的什么刺激而把魂给弄丢了，不过这只是一种传说，当然这清明节吃艾草饼的风俗习惯就流传下来了。

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蒿子粑粑
蒿子粑（bā）是桐城一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。如今，蒿子粑在清明期间也是十分受欢迎的小吃。