尼加拉瓜的传统菜肴跟中美洲的其他地区大致相同 ， 通常为鸡蛋、肉类、豆类、米、沙拉、蛋饼和时蔬 。尼加拉瓜的餐饮业蓬勃发展 ， 从路边摊、小餐馆到世界美食 ， 各式各样的食物都可见到 。
尼加拉瓜当地人喜吃并善吃玉米 ， 他们还将玉米做成粽子 ， 玉米甜酒等 。他们的口味清淡 ， 爱吃炸 ， 煎 ， 烤的食品 ， 不喜酸 ， 蒜味 ， 妇女生小孩后有吃蜥蜴肉补身的习惯 ， 体弱多病者也喜欢喝蜥蜴肉汤以补气 。
尼加拉瓜最大众化的菜为杂烩饭 ， 混和了饭和豆子 ， 并用煮豆子的水去增加米的颜色 ， 常常跟蛋搭配为早餐 。
另一项受欢迎的早点是以磨碎的玉米做成的甜墨西哥粽 。旅客也可以在路边买到脆饼干 ， 炸香蕉片 。
【尼加拉瓜饮食习俗】此外尼加拉瓜人对于他们的牛肉颇为自豪 ， 牛肉是许多餐馆的招牌菜 。