莆田的风俗文化节令习俗

莆田,史称兴安、兴化,又称莆阳,莆仙 。
翻开历史,我们可以很清楚地了解到,莆田是由闽族--闽越族--汉族这一历史进程走过来的,这就决定了她的民俗文化的丰富多彩,不仅继承发扬了远古的闽族、闽越族的遗风遗俗,还接纳融汇了大量的外来民情习惯,特别是纳入汉民族这一大家庭后,便使其步入文献名邦、礼仪之邦之林成为可能 。故而,从兴化民俗整体看,既有同汉族相一致的民俗,又有特有的习惯礼仪,具有鲜明的地域特征 。
节令习俗
春节
春节是兴化民间最大的节日,远在异乡的亲人大都回乡同家人团聚,共享天伦之乐,春节活动为时五天,俗称“五日岁” 。其习俗是:
除夕,午夜过后,家家燃放鞭炮,叫“开正” 。初一早,家家以线面、“福饭”(干饭)祭祀祖先;祭毕煮线面,每人一碗,寓意“福寿绵长” 。吃线面时第一口不喝面汤,俗语有“初一早喝面汤,出门逢雨衣不干”之说 。吃面后,亲邻戚友间互相拜年,主人以红桔、瓜籽、糖果、“寿面”饷客 。是日,人们纷纷到城镇,或到山村游览名胜,叫做游春 。
初二日,是禁忌日,人们不敢互相串门 。此俗源于明嘉靖四十一年(公元1562年)十一月廿九日,倭寇陷城,莆人被杀者众多,至正月初一贼始退,逃难的人们返家收殓遭难亲友,串门的都是吊丧之人,因此,此日就成为不吉利之日,忌往来 。不过凡初一到过的,不犯此忌 。
初三日,因初一、初二两天闭井门不取水,初三早才祭神开井门汲水 。开店铺的生意人于此日早也鸣炮开门营业 。新嫁女在这天由新郎作陪,回娘家向父母拜年 。在仙游,这天还是“做十”日,祝寿亲友络绎不绝 。祝寿的礼品一般有线面、鸡蛋、炮烛(女的“做十”要加花粉)、布料、鞋帽、中堂等,数量多少有一定的讲究 。
初四日晚上做“大岁” 。此俗同源于倭寇窜犯兴化,百姓逃难,没有在家过“岁”,翌年初一回到家里,收葬遇害亲友后,于初四补过“除夕”,俗称做“大岁” 。在仙游则是初五做“大岁” 。
初五如同初一,早饭每人一碗面,然后去游春或探访亲友 。
正月十五日,古称上元节,俗称元宵节,也是古时民间社鼓的结束日(社鼓自十二月十六日起) 。元宵节是莆田民间一个重大节日,盛况超过春节,且延续的时间相当长(原因是各村的时间不同,最早的初八,最迟的正月廿九日) 。解放前,元宵之夜,所在村的宫社张灯结彩,摆“宴桌”、叠糕果,乡民们抬菩萨偶像行傩 。行傩队伍绕境一周,家家在厅堂摆设香案,当队伍经过时,燃烛焚香、放鞭炮、烧柴草、化“贡银”,祈求全年平安如意,俗称“接行傩” 。接完行傩,主妇们把余烬拿回家倒入灶膛,表示来年更红火 。是夜,游灯、“摆棕轿”(跳傩火)、舞龙舞狮,直闹到天亮 。有的村还“做大棚”(几班戏子合演大型连台历史剧) 。有个别村过元宵节的方式极特殊,如城厢区城郊乡广甫仔村的过节方式是在正月十三日清晨五至六时,家家把煮饭的锅,取出倒扣院子里“耙”几下,即算过节 。
农历二月初二日,俗称“二月二”,也称“头牙” 。因每月的初二、十六两日,各行业主于晚上以祭神福余,请伙友们聚餐,叫做牙祭,此例从二月初二开始,十二月十六结束,故名 。是晚,各行业业主特为“首福”邀请店员、伙友聚餐,未得邀请者,就意味着被“解雇” 。在仙游这一天为蒙馆(私塾)开学日 。这天家长们把孩子梳洗干净,挎上一篮炒米花(俗称“冰模”),炒糖豆 。篮上放七根青葱,八个布钮扣,象征孩子“七聪八窍”、“聪明花开了” 。学生到蒙馆拜先生、孔子,正式入学了 。
清明节
节前,人家用面粉蒸“清明龟” 。节日当天,人们备酒馔、果品、“清明龟”等祭品上山扫墓,表示对已故亲人的悼念 。
端午节
此是兴化八大传统节日之一,很隆重,不仅时间长,而且内容多 。通常是初一吃糕,初二吃粽,初三吃螺,初四吃桃,还有插艾,初五划龙舟,故有谚语“初一糕、初二粽、初三螺、初四桃、初五划龙舟” 。初五这天,家家采几种芳香性青草,汲午时水,煎午时草汤,人人沐浴更衣,换冬装为夏令衣裳 。小孩浴后佩挂香囊和布扎的小虎,在肚脐等处涂抹雄黄,吃“午时草”煮的蛋,谓之可壮身祛病 。
【莆田的风俗文化节令习俗】所谓午时草是初五午时正所采的草,实际上多在午时前采摘的,它们有铁芒箕、石榴叶、豆叶、兰草等七八种植物,煮出来的蛋呈清黄色 。清扫堂室喷洒雄黄水,以炭火加苍术、桔皮闷烟,驱除蚊虫,也是端午节的一大内容 。端午节最热闹最有趣的是赛龙舟 。
七月初七炒糖豆、爆米花,其意是“吃炒豆、活老老” 。当天晚上,人们都涌上埕头,观看天上牛郎织女相会 。这天人们很少见到喜鹊,说是上天搭鹊桥去了 。有时夜里还会落几点雨,人们说这是牛郎织女相会时落下的泪水 。
中元节
七月十五,俗称“七月半”,也叫中元节,是旧时民间祭祀祖先的节日 。民间炊“薄荷糕”、“金米果”、烧银冥纸衣,祭祀祖宗 。出嫁女子,倘遇父母新亡,则于十三日备办祭品、银纸,回娘家祭祀,俗称送“头年纸”,其后每年是于十四日“送纸” 。建国后,此俗渐废 。
八月十五中秋节亲朋间互赠月饼、板栗、白果等礼物,名为“送秋” 。是晚,一家人团聚,吃炒米粉、芋头、板栗、月饼等,一直沿袭至今 。
九月初九重阳节俗称“九重阳” 。民间人们蒸九层米果 。
冬至节
冬至节俗称冬节 。节前一日晚上,家家户户“搓圆子”,插合春,捏称砣银锭等;祝愿全家团圆,五谷丰收,六畜兴旺 。冬节早,全家吃“红糖丸子”,又把“丸子”糊贴在门框上,预祝来年粮食有余 。在平原一带,如果家有新丧,就不舂糯米粉了,表示居丧无心过节,其亲戚应在节前送糯米粉给他,主人回赠生姜、白米曲、麦芽饼、筷子、红糖及五谷种等,表示对馈送者见白不忌,祝他添丁发财 。冬至节还有扫墓习俗 。
除夕
农历除夕是一年中最隆重的节日,凡有外出者都要返回家中团聚 。莆田人称除夕是“做岁”,顾名思义就是在此岁与岁的交接间,庆贺过去的一年里的年丰人寿,预祝新的一年里万事如意,所以春节一般是从“尾牙”即农历十二月十六日开始的 。“尾牙”这天旧时业主宴请雇员,付清工资,结束这一年的雇约 。百姓家则忙着置办年货新衣 。之后选一天晴日大扫除,俗称“扫尘” 。到了廿三这日,各家备办祭礼“送神”,用面粉等制作“送神糕”、煎“油煎米果”送灶公“上天”“述职”(到正月初四这日又将他们“迎回人间”叫“接神”) 。
送灶后,人们便择双日挂年画、做红米团、贴春联等 。莆田的春联有个很独特的地方,那就是上端有一段两寸长的白色联头,此为全国仅有 。相传清兵入关后,施行高压政策,民众奋起反抗,形成了以莆田南少林寺为大本营的全国抗清局面,清廷迁怒于百姓,滥杀无辜,许多人家因办丧事贴白联 。时值春节,清廷又强令百姓贴红联,以饰“国泰民安”,有人在被迫贴红联时,故意留一截白联,以示心有余哀 。随后各家起而效之,遂成白额春联习俗,直至今日 。
除夕夜,家家备办红米团、红柑等祭神“辞年” 。晚上,厅堂红烛高烧,全家同吃年夜饭,俗称“围炉” 。如果有在外没回家的,饭桌上要留个空位子 。之后,灶上要留“隔年饭”,灶膛里用块大木柴烧个彻夜不熄的“火宝”,象征年年有余岁岁兴旺 。接着长辈给晚辈“压岁钱”,小孩燃炮仗、合家欢笑、聊天娱乐,俗称“守岁” 。
做岁中,莆田还有几个特殊习俗,即年夜饭里不能有鱼(现在已不忌讳),年画中不能出现荷花,初一、初二两日不使用水井,用水要事先贮备,不倒垃圾等 。
解放前,除夕是穷人还债的最后时限,负债的人不敢在家过年 。城隍庙里这天日夜演戏,负债的人就去看戏避债,债主就不敢在城隍爷面前讨债 。