50多年前 ， 在福山南部山区和栖霞县边缘村庄 ， 过年宴请亲朋好友 ， 有使用木头鱼的 。这是因为当年烟台民间有个规矩叫“无鱼不成席” ， 而距海较远的村庄家庭或买不到鱼或买不起鱼 ， 所以采取这种方法 。这种鱼只能看不能吃 ， 也叫“看鱼” 。是谁发明了木头鱼上席？这要追溯到150年前 。
【木头鱼上席的来历】当时 ， 福山南部山区有个村庄叫黄连墅 ， 有一赵姓人家 ， 媳妇姓于叫赵于氏 。这赵于氏的丈夫在大连学生意 ， 五年能回一趟家就不错了 ， 平时捎的钱也不多 。赵于氏拖着苞米骨子脚 ， 伺候公婆起居和两个孩子上学 ， 种着五亩山地 ， 忙时雇个帮工 ， 什么粮食瓜果都有 ， 也够年吃年用 。赵家是村里有名的孝顺家族 ， 虽家境不富 ， 但过年过节祭祖上供的鸡鸭鱼肉一样不少 ， 宁可孩子穿补丁衣服过年 ， 祭祖的供品也照样“四个盘子八个碗” 。
这年进了腊月门 ， 赵于氏的丈夫托人捎了点碎银子 ， 并说不回家过年了 。赵于氏用这些钱为公公缝了一件新棉袄 ， 为婆婆做了一件新棉裤 ， 剩下的钱只够给大儿子做双新袜子的 。还有那祭祖的供品怎么办呢？赵于氏摆了4个果盘 ， 蒸的大枣饽饽、莲子等摆了4摞 ， 养的鸡、鸭、猪杀了煮熟 ， 有了3个碗 ， 只差鱼没法解决 。她想了半天 ， 对公公说：“爹 ， 鱼实在没法弄啦！就刻个木鱼摆上吧 ， 反正祖宗也不吃 。”公公叹了口气说：“这可是对祖宗的不孝啊！没法子 ， 也只能这样了 。”赵于氏先在祖宗牌位前磕了三个头 ， 说明原因 ， 然后刻条木鱼 ， 再挂上糊煎了 ， 冷眼一看 ， 和真鱼没什么两样 。供品齐全地摆上供桌 ， 前来拜年祭祖的本家族人和街坊邻居无不夸赞供品好丰盛 。
正月初五家里来客 ， 宴会上鱼的问题仍解决不了 。公公媳妇一商量 ， 还用木头鱼吧 。酒过三巡 ， 最后一道鱼菜端上桌来 。公公忙说：“孩他舅 ， 今天饭菜好丰盛 ， 这鱼肯定是吃不下了 ， 我看就端下去留着下次来客吧 。”客人听主人这么一说 ， 只好随声附和：“好好 ， 省得糟蹋啦 。”赵于氏旋即将鱼端了下来 。一桌丰盛的家宴就这样结束了 。
后来 ， 街坊大妈婶子一起聊天 ， 一个媳妇问赵于氏今年过年买的什么鱼 。没等赵于氏开口 ， 不懂事的小儿子抢着说：“我妈用的木头鱼！”赵于氏气得拧了小儿子一把 ， 只得把用木头鱼祭祖和待客的事详细说了一遍 。
就这样 ， 一传十、十传百 ， 用木头鱼待客的做法 ， 在偏远山区的村庄推广开来 。