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冬至宣告寒冬的真正来临 。冬至吃南瓜 , 家家户户忙着打造"温暖"的南瓜粑粑 , 已经成为合肥沿袭多年的民俗 。
南瓜是夏秋季节的主要蔬菜 。由于耐贮存 , 冬天照样可食 。冬至这一天太阳直射南回 归线 , 从这以后白天渐长 , 黑夜渐短 , 冬至吃南瓜大概有些寓意吧 。南瓜肉头厚实 , 味道甜美 , 营养丰富 , 成为百家餐桌的多款美食 , 如红辣椒素炒瓜丝、南瓜烧牛肉、粉蒸南瓜羹 , 还可以作汤、包馅 , 皆色泽红润香味鲜浓 。倘若选择老南瓜切块干蒸 , 那黄澄澄的"面肉"简直可跟"素火腿"媲美!
【安徽合肥人冬至吃南瓜】南瓜的药用价值早已"解密" 。明代李时珍的《本草纲目》中称南瓜性味甘温 , 入脾胃二经 , 具有补中益气 , 消炎止痛 , 解毒杀虫等功用 , 以生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤 , 内服则能驱蛔虫 。现代医学研究南瓜可促进体内胰岛素分泌 , 有效地降低血糖 , 是糖尿病人的健康食品 。
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