农历五月初五 ， 是中国民间的传统节日—端午节 ， 潮汕人俗称“五月节” 。每逢端午节 ， 潮人都举行了多姿多彩的庆祝活动 ， 形成富有地方特色的端午节习俗 ， 赛龙舟、食粽、插艾、浴或喝药汤 ， 就是主要的习俗 。
1、赛龙舟习俗
潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流 ， 支流河溪交错 ， 水流平缓 ， 是赛龙舟的黄金水域 。端午节期间潮汕人赛的龙舟一般有三种 ， 一种是大型龙舟 ， 长20—30米 ， 宽1.4—1.6米 ， 设20—30对桨 ， 周身彩绘鱼龙图案 。另外两种是彩头船（饶平、南澳一带）和龙船仔 。潮汕民歌《保贺儿婿抢头标》：“潮汕水乡 ， 江河交错 ， 池塘遍布 。岁逢端午 ， 龙舟竞渡 。锣鼓喧天 ， 旌旗招展 ， 划桨如翼 ， 竞夺锦标 ， 万人空巷 ， 泼水助威 ， 热闹非凡” ， 形象生动地反映民间端午节赛龙舟的民俗风情 。潮诗《端午赛龙舟》谈到：“端午云开阵雨收 ， 万人江上赛龙舟 。心随鼓点声声急 ， 忘却屈原当日愁 。”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景 。有些地方（如澄海） ， 人们在赛龙舟后 ， 要饮“龙舟水” ， 吃“龙舟饭” ， 祷求平安健康 。
【潮汕端午节习俗】 2、食粽习俗
明代李时珍的《本草纲目》说：“古人以菰芦叶裹黍米 ， 煮成尖角之形 ， 故曰粽 ， 曰角黍 。”潮汕人俗称“粽”为“粽球” 。潮汕话“粽”与“壮”同音 ， 所以端午节男女老少都吃粽求个“壮”的彩头 。潮人世代相沿端午吃粽 ， 是祭吊屈原遗风之一 。民间有句“未食五月粽 ， 破裘唔甘放”的气象谚语 。潮人食粽与全国其他方相比 ， 其特色是粽球（粽子）是以糯米掺以猪肉、虾米、蛋、花生仁、香菇及香料为馅 ， 有的一半为咸馅一半为甜豆沙 ， 称为双粽球；还有山里人尤其喜爱制作“大糯粽” 。事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指胶烂煅 ， 泡水取出有效成分浸出液 ， 澄清后用它泡糯米 ， 再把糯米包进竹叶里 ， 用开水煮熟 ， 象小枕头的“大糯粽” ， 剥开竹叶就像一块晶莹的羊脂玉 。吃时用纱线切割成小片 ， 蘸砂糖吃 ， 吃起来柔润滑腻 ， 有一种特殊的香味 ， 具有健胃、去湿、清热等效果 ， 是人们十分喜爱的药效食品 。
3、插艾浴（喝）药汤习俗
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴（吃）药汤 。这一天 ， 各家各户门上要插艾（或有些地方是炙艾） ， “艾虎形以辟邪秽” ， 驱瘟辟邪 。另外 ， 这一天称作“圣日” ， 吃药最有效 。潮人早餐有吃“五果汤”的习俗 。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成 。还有 ， 人们都把栽在庭院或门外的使君子花摘下来做菜吃 ， 自己没有栽种的 ， 就到街上买 。澄海、潮安等一带 ， 中午有吃真珠花菜煮猪血汤的习俗 ， 据说有除去腹中毒质的功能 。小孩子吃君子炒蛋 ， 消疳去积 。老人服用谷精子瘦猪肉汤 ， 有明目的作用 。
2、食粽习俗
明代李时珍的《本草纲目》说：“古人以菰芦叶裹黍米 ， 煮成尖角之形 ， 故曰粽 ， 曰角黍 。”潮汕人俗称“粽”为“粽球” 。潮汕话“粽”与“壮”同音 ， 所以端午节男女老少都吃粽求个“壮”的彩头 。潮人世代相沿端午吃粽 ， 是祭吊屈原遗风之一 。民间有句“未食五月粽 ， 破裘唔甘放”的气象谚语 。潮人食粽与全国其他方相比 ， 其特色是粽球（粽子）是以糯米掺以猪肉、虾米、蛋、花生仁、香菇及香料为馅 ， 有的一半为咸馅一半为甜豆沙 ， 称为双粽球；还有山里人尤其喜爱制作“大糯粽” 。事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指胶烂煅 ， 泡水取出有效成分浸出液 ， 澄清后用它泡糯米 ， 再把糯米包进竹叶里 ， 用开水煮熟 ， 象小枕头的“大糯粽” ， 剥开竹叶就像一块晶莹的羊脂玉 。吃时用纱线切割成小片 ， 蘸砂糖吃 ， 吃起来柔润滑腻 ， 有一种特殊的香味 ， 具有健胃、去湿、清热等效果 ， 是人们十分喜爱的药效食品 。
3、插艾浴（喝）药汤习俗
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴（吃）药汤 。这一天 ， 各家各户门上要插艾（或有些地方是炙艾） ， “艾虎形以辟邪秽” ， 驱瘟辟邪 。另外 ， 这一天称作“圣日” ， 吃药最有效 。潮人早餐有吃“五果汤”的习俗 。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成 。还有 ， 人们都把栽在庭院或门外的使君子花摘下来做菜吃 ， 自己没有栽种的 ， 就到街上买 。澄海、潮安等一带 ， 中午有吃真珠花菜煮猪血汤的习俗 ， 据说有除去腹中毒质的功能 。小孩子吃君子炒蛋 ， 消疳去积 。老人服用谷精子瘦猪肉汤 ， 有明目的作用 。