泰国酸辣汤

很多人在吃泰国菜时 , 都会被告知 :一定要尝尝冬阳功汤 。据说 , 它是世界三大名汤之一 。
这种汤的味道鲜美、酸辣刺激 , 是名副其实的泰国酸辣汤 。据营养学家研究 , 其中添加的香料还有抗癌的效果 。
冬阳功汤是这种汤泰语的音译 。“冬”是指煮 , “阳”指混合搅拌 , “功”指的是生虾 。这道汤是由泰国特有的几种原料 , 如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒(一种泰国小辣椒 , 奇辣无比) , 再加上香草、虾、蘑菇等做成的 。
近年来 , 泰国人的消化系统癌症发生率较其他亚洲国家和欧美国家普遍低50% , 这一现象引起了日本研究人员的注意 。日本京都大学和泰国曼谷大学等机构对此进行了共同研究 。研究表明 , 冬阳功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶有很强的抗癌作用 。南姜、柠檬叶在泰国常被作为药材使用 , 其抗氧化作用比人们所熟知的β胡萝卜素高出数十倍到百倍 。此外 , 研究还证实 , 柠檬草对消化系统内的癌细胞具有很强的杀伤力 。
该研究小组的泰国曼谷大学苏拉瓦迪教授指出 , 以上成分在食物中即使含量少 , 也具有抑制癌细胞的效果;此外 , 冬阳功汤中还含有丰富的维生素 , 可以说是一道很健康的菜肴 。
【泰国酸辣汤】 但苏拉瓦迪教授也提醒大家 , 这种汤并非所有人都适合食用 , 对酸辣味过敏的人及孕妇就不宜多喝;喝时尽量不要空腹 , 最好和主食一同下肚 , 以便于消化 。