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《月令七十二候集解》云：“四月节 ， 立建始也；夏 ， 假也 ， 物至此时皆假大也 。”此时气候温暖趋热、万物生长迅速 ， 越冬作物早已收获 ， 新鲜果疏纷纷上市 ， 民间节俗以“尝鲜”为主 ， 谚曰：“立夏尝三鲜 。”常州人习惯将三鲜分为三类：“田里三鲜”（苋菜、蚕豆、麦穗）和“水中三鲜”（海狮、白虾、鲥鱼）和“树上三鲜”（樱桃、青梅、香椿头） 。华夏尝鲜之风到处都有 ， 新鲜食物多多益善 ， 常熟人尝鲜有“九荤十三素” ， 南通人吃甜菜 ， 杨州人吃乌米饭 ， 南京人吃豌豆糕 ， 杭州人吃黄芪炖鸡……等等 ， “尝得时蔬样样鲜” ， 不亦乐乎！
【立夏习俗 立夏时节尝三鲜】 立夏日与“尝鲜”风俗一起流行的另一民俗是“秤人” 。此俗源见《吴门补乘》 ， 谓“立夏日 ， 家家以大秤权人轻重 。”俗传是日受秤的人可不“疰夏”（疰夏即注夏 ， 是人们入夏以后身体不适、眠食不服之疾病） 。其实 ， “秤人”与“疰夏”并无关系 ， 不过人们借立夏之机秤人检测体重 ， 与尝鲜之俗相呼应 ， 提醒大家注意身体 ， 多食新鲜果蔬食物 ， 可以说确实是一种聪明的保健手段吧！